Är ultraprocessad mat alltid ohälsosam?

Kort svar: Nej, ultraprocessad mat är inte automatiskt ohälsosam. Vissa långt bearbetade produkter, som berikade växtdrycker och vissa proteinprodukter, kan vara näringsrika och funktionella.

Vad är NOVA-klassificeringen?

NOVA-klassificeringen delar in livsmedel i fyra grupper baserat på bearbetningsgrad. Den hjälper oss att förstå hur maten vi äter har behandlats innan den når våra tallrikar. Här är grupperna:

• NOVA 1: Obearbetade eller minimalt bearbetade livsmedel, som färska grönsaker, frukt, kött och mjölk.
• NOVA 2: Bearbetade matlagningsingredienser, som oljor och socker, som används för att laga mat.
• NOVA 3: Bearbetade livsmedel som kombinerar NOVA 1 och NOVA 2, exempelvis rågbröd och ost.
• NOVA 4: Ultraprocessade livsmedel, ofta med fem eller fler ingredienser, som läsk och chips.

Kan ultraprocessad mat vara nyttig?

Ja, det är möjligt att ultraprocessad mat kan ha en plats i en balanserad kost. Exempelvis kan berikade växtdrycker ge viktiga näringsämnen, och en proteinbar kan fungera när tiden är knapp. Frysta grönsaker räknas däremot inte hit – de är NOVA 1, alltså minimalt bearbetade, även om de är färdigskurna. Produkterna i NOVA 4 är ofta gjorda för att fylla en specifik funktion, som att göra det enklare att få i sig viktiga vitaminer.

Vilka produkter bör man välja?

När du väljer livsmedel, oavsett om de är ultraprocessade eller inte, är det bra att läsa innehållsförteckningen. Leta efter produkter med få och naturliga ingredienser. Till exempel kan fullkornsbröd och frysta grönsaker vara bra val. De innehåller oftast mer fiber och näring än mer bearbetade alternativ som chips eller godis.

Hur kan jag hålla koll på näringsvärden?

För att enkelt hålla koll på näringsvärden kan du använda appen Nutrola, som bygger på Livsmedelsdatabasen, som ges ut av Livsmedelsverket. Den ger dig tillgång till information om svenska livsmedel och hjälper dig att göra informerade val i din kost. Du kan enkelt skanna streckkoder på produkter eller fota dina måltider för att få en överblick över vad du äter.

Vill du se siffrorna själv? Slå upp ett livsmedel i kaloritabellen eller sök upp en vara i produktsökningen.

Kom igång med kalorikoll