Spelar bearbetningsgraden roll för viktnedgången?

Kort svar: Bearbetningsgraden av livsmedel kan påverka mättnadskänslan och hur lätt det är att överäta. Fokusera på portionsstorlek och loggning av vad du äter för att få en bättre översikt över ditt kaloriintag.

Vad är NOVA-klassificeringen?

NOVA-klassificeringen är en forskningsmetod som delar in livsmedel i fyra grupper baserat på deras bearbetningsgrad. Dessa grupper är viktiga att förstå, särskilt när man fokuserar på viktnedgång och mättnad. Här är grupperna:

• NOVA 1: Obearbetade eller minimalt bearbetade livsmedel, exempelvis färska grönsaker, frukt, kött och mjölk.
• NOVA 2: Bearbetade matlagningsingredienser som används för att laga mat, som olja, socker och salt.
• NOVA 3: Bearbetade livsmedel som kombinerar NOVA 1 och NOVA 2, som ost och surdegsbröd.
• NOVA 4: Ultraprocessade livsmedel med många ingredienser och tillsatser, exempelvis läsk och chips.

Hur påverkar bearbetningsgraden mättnaden?

Bearbetade livsmedel kan påverka hur mätta vi känner oss. Generellt sett ger NOVA 1-livsmedel mer mättnad än NOVA 4-livsmedel. När vi äter mer bearbetade livsmedel, som chips eller godis, är det lättare att överskrida vårt kaloriintag eftersom de ofta är mindre mättande. Att vara medveten om detta kan hjälpa dig att göra bättre val när du planerar dina måltider.

Varför är portionsstorlek viktig?

Oavsett vilken typ av livsmedel du väljer är portionsstorleken avgörande för energibalansen. Det är lätt att överskatta hur mycket vi äter, särskilt med ultraprocessade livsmedel. Genom att logga vad du äter, till exempel i appen Nutrola – där näringsvärdena bygger på Livsmedelsdatabasen, den officiella svenska livsmedelsdatabasen som ges ut av Livsmedelsverket, och där svenska rätter och butiksvaror känns igen på streckkoden – kan du få en klarare bild av ditt kaloriintag. Att mäta upp portioner kan också hjälpa dig att hålla dig medveten om vad du faktiskt äter.

Hur kan jag använda denna information praktiskt?

För att effektivt hantera din kost och eventuella viktmål kan du börja med att fokusera på att inkludera fler livsmedel från NOVA 1 och NOVA 3 i din kost. Tänk på att laga mat från grunden och undvika ultraprocessade alternativ. Genom att vara medveten om bearbetningsgraden kan du göra mer informerade val i din matlagning och måltidsplanering.

Vill du se siffrorna själv? Slå upp ett livsmedel i kaloritabellen eller sök upp en vara i produktsökningen.

Kom igång med kalorikoll