Är falukorv och charkpålägg ultraprocessade?

Kort svar: Falukorv och charkpålägg är oftast ultraprocessade livsmedel, vilket innebär att de innehåller flera ingredienser och tillsatser. Det är bra att variera pålägg och inkludera mer hela livsmedel.

Vad innebär ultraprocessad mat?

Ultraprocessad mat, enligt NOVA-klassificeringen, faller under kategori NOVA 4. Det innebär att dessa livsmedel vanligtvis innehåller fem eller fler ingredienser, inklusive ämnen som inte används i ett hemmakök, såsom proteinisolat och härdat fett. Falukorv och många charkprodukter tillhör denna kategori, vilket innebär att de kan innehålla konserveringsmedel, bindemedel och smakämnen.

Hur kan jag variera mitt pålägg?

Det finns många sätt att variera ditt pålägg för att göra det mer näringsrikt. Prova att använda:

• Avokado eller hummus istället för smör eller margarin.
• Ost av olika slag, som mozzarella eller feta, som är mindre bearbetade.
• Grönsaker som gurka, paprika och tomat för att få in mer färg och näring.
• Ägg, antingen kokta eller som omelett, för en proteinrik variant.

Att byta ut falukorv mot mer hela livsmedel kan ge en mer balanserad kost.

Vad är NOVA-klassificeringen?

NOVA-klassificeringen delar in livsmedel i fyra grupper:

• NOVA 1: Obearbetade eller minimalt bearbetade livsmedel, som färska grönsaker, kött och mjölk.
• NOVA 2: Bearbetade matlagningsingredienser, som oljor och socker.
• NOVA 3: Bearbetade livsmedel, som ost och krossade tomater.
• NOVA 4: Ultraprocessade livsmedel, som läsk och chips.

Att förstå dessa grupper kan hjälpa dig att göra medvetna val i din kost.

Vad ska jag tänka på vid val av charkprodukter?

Vid val av charkprodukter, som falukorv, kan det vara bra att läsa innehållsförteckningen. Välj produkter med färre och mer naturliga ingredienser när möjligt. Att använda appen Nutrola kan hjälpa dig att få en översikt över näringsvärdena, eftersom den bygger på Livsmedelsdatabasen, den officiella svenska livsmedelsdatabasen som ges ut av Livsmedelsverket. Det är också viktigt att tänka på portionerna och att inkludera olika typer av livsmedel i din kost för att få i dig en bra balans av näringsämnen.

Vill du se siffrorna själv? Slå upp ett livsmedel i kaloritabellen eller sök upp en vara i produktsökningen.

Kom igång med kalorikoll