Färdigrätter och matlådor från butiken – vad säger bearbetningsgraden?

Kort svar: Färdigrätter och matlådor kan variera kraftigt i bearbetningsgrad. Genom att förstå NOVA-klassificeringen kan du snabbt avgöra om en rätt är ultraprocessad eller mer naturlig.

Vad är NOVA-klassificeringen?

NOVA-klassificeringen är ett system som delar in livsmedel i fyra grupper baserat på deras bearbetningsgrad. Den hjälper dig att förstå vad som finns i maten du äter, särskilt när det kommer till färdigrätter och matlådor. Här är grupperna:

• NOVA 1: Obearbetade eller minimalt bearbetade livsmedel, som färska grönsaker, frukt, kött och mjölk.
• NOVA 2: Bearbetade matlagningsingredienser, som olja, socker och salt, som används för att laga mat.
• NOVA 3: Bearbetade livsmedel som kombinerar ingredienser från NOVA 1 och NOVA 2, till exempel ost och krossade tomater.
• NOVA 4: Ultraprocessade livsmedel med fem eller fler ingredienser, ofta med tillsatser som inte används i hemmakök, som chips och färdigrätter.

Vad gör en färdigrätt ultraprocessad?

En färdigrätt klassas som ultraprocessad (NOVA 4) om den innehåller många ingredienser och tillsatser som inte är vanliga i hemmet. Det kan vara proteinisolat, modifierad stärkelse eller aromer. Dessa rätter är ofta färdiga att äta direkt, men de kan också sakna näringsämnen och innehålla mycket socker och salt.

Hur skiljer sig en enkel gryta från en pulverbaserad sås?

En enkel gryta kan bestå av färska eller minimalt bearbetade ingredienser som kött, grönsaker och kryddor (NOVA 1 eller NOVA 2). En pulverbaserad sås, däremot, är oftast ultraprocessad (NOVA 4) och innehåller en mängd tillsatser för att ge smak och hållbarhet. Det är viktigt att läsa innehållsförteckningen för att förstå vad du faktiskt äter.

Hur läser man en färdigrätts innehållsförteckning snabbt?

För att snabbt avgöra bearbetningsgraden av en färdigrätt, börja med att titta på ingredienslistan. Om den innehåller många svåra att uttala ingredienser eller tillsatser, är det troligt att den är ultraprocessad (NOVA 4). Du kan också använda appen Nutrola för att enkelt få fram näringsvärden baserade på Livsmedelsdatabasen, som ges ut av Livsmedelsverket, vilket gör det lättare att bedöma rätter på ett snabbt och effektivt sätt.

Genom att förstå NOVA-klassificeringen kan du göra mer medvetna val när det kommer till färdigrätter och matlådor. Att välja mer naturliga alternativ kan bidra till en mer balanserad kost.

Vill du se siffrorna själv? Slå upp ett livsmedel i kaloritabellen eller sök upp en vara i produktsökningen.

Kom igång med kalorikoll