Så följer du hur stor del av din mat som är ultraprocessad

Kort svar: Att följa hur stor del av din mat som är ultraprocessad kan göras genom att logga en vanlig vecka, märka varje post med NOVA-grupp och analysera mönstret över tid. Det gör det synligt vad du äter utan att ändra dina vanor.

Vad är NOVA-klassificeringen?

NOVA-klassificeringen delar in livsmedel i fyra grupper baserat på hur mycket de har bearbetats. Här är grupperna:

• NOVA 1: Obearbetade eller minimalt bearbetade livsmedel som färska grönsaker, frukt och kött.
• NOVA 2: Bearbetade matlagningsingredienser som olja, smör och socker.
• NOVA 3: Bearbetade livsmedel som kombinerar NOVA 1 och 2, som ost och surdegsbröd.
• NOVA 4: Ultraprocessade livsmedel med många ingredienser, som läsk och chips.

Genom att förstå dessa grupper kan du få en bättre insikt i vad du äter.

Hur loggar jag min kost under en vecka?

Börja med att logga en helt vanlig vecka utan att ändra något i hur du äter. Skriv ner allt du äter och dricker, inklusive snacks och drycker. Det kan vara till hjälp att använda en app som Nutrola, eftersom den bygger på Livsmedelsdatabasen, som ges ut av Livsmedelsverket, och kan känna igen svenska rätter och produkter via streckkoden.

Hur märker jag mina livsmedel?

Gå igenom veckan och märk varje post med rätt NOVA-grupp. Det kan kännas överväldigande till en början, men det blir enklare ju mer du gör det. Tänk på att chips är NOVA 4, medan ost och traditionellt rågbröd är NOVA 3. Denna märkning hjälper dig att se hur mycket av din kost som består av ultraprocessade livsmedel.

Vad gör jag med resultaten?

Räkna hur många av veckans måltider och mellanmål som hamnade i NOVA 4. Välj ut de två vanligaste NOVA 4-posterna och fundera på alternativ. Kan du byta ut chips mot nötter eller läsk mot vatten? Logga en vecka till och jämför mönstret, inte enskilda dagar. Det kan ge dig en tydligare bild av dina vanor och hur du kan justera dem.

Vill du se siffrorna själv? Slå upp ett livsmedel i kaloritabellen eller sök upp en vara i produktsökningen.

Kom igång med kalorikoll