Så känner du igen ultraprocessad mat på innehållsförteckningen

Kort svar: Ultraprocessad mat kan kännas igen på en lång innehållsförteckning med ingredienser du inte känner igen som mat. Håll utkik efter industriella derivat och tillsatser, och använd en checklista när du handlar.

Vad är ultraprocessad mat?

Ultraprocessad mat är livsmedel som har genomgått omfattande industriell bearbetning och innehåller ingredienser som sällan förekommer i ett hemmakök. Dessa livsmedel kan vara svåra att känna igen och ofta innehåller de ämnen som inte är naturliga. Exempel på ultraprocessad mat är läsk, chips, godis och färdigrätter.

Hur känner jag igen ultraprocessad mat?

När du står i affären och granskar en produkt, ta en snabb titt på innehållsförteckningen. Här är en checklista som hjälper dig att identifiera ultraprocessad mat:

• Innehåller produkten fem eller fler ingredienser?
• Finns det ingredienser som du inte känner igen som mat, som proteinisolat eller modifierad stärkelse?
• Är det några kosmetiska tillsatser som emulgeringsmedel, färgämnen eller aromer?
• Är det en produkt som vanligtvis inte lagas hemma, som snabbnudlar eller sötade frukostflingor?

Genom att snabbt gå igenom dessa punkter kan du avgöra om en produkt är ultraprocessad eller inte.

Vad är NOVA-klassificeringen?

NOVA-klassificeringen delar in livsmedel i fyra grupper:

• NOVA 1: Obearbetade eller minimalt bearbetade livsmedel som färska grönsaker, kött och mjölk.
• NOVA 2: Bearbetade matlagningsingredienser, som oljor och socker.
• NOVA 3: Bearbetade livsmedel gjorda av NOVA 1 och NOVA 2, som ost och krossade tomater.
• NOVA 4: Ultraprocessade livsmedel med fem eller fler ingredienser och många tillsatser, som chips och godis.

Att förstå denna klassificering kan hjälpa dig att göra mer medvetna val när du handlar.

Vilka fällor ska jag undvika?

Det är lätt att bli förvirrad när man handlar. Här är några vanliga fällor:

• Chips är NOVA 4, inte NOVA 3, trots att de kan verka som ett enkelt snacksalternativ.
• Olja och socker är NOVA 2, inte NOVA 1, så var medveten om deras bearbetning.
• Ost och traditionellt rågbröd är NOVA 3, inte NOVA 4 – NOVA beskriver bearbetningsgrad, inte hur nyttig en vara är.

Att vara medveten om dessa fällor kan hjälpa dig att göra bättre val i affären.

Innehållsförteckningen berättar hur varan är byggd, men inte hur mycket energi och näring den innehåller. I appen Nutrola bygger näringsvärdena på Livsmedelsdatabasen, den officiella svenska livsmedelsdatabasen som ges ut av Livsmedelsverket, och svenska rätter och butiksvaror känns igen på streckkoden.

Vill du se siffrorna själv? Slå upp ett livsmedel i kaloritabellen eller sök upp en vara i produktsökningen.

Kom igång med kalorikoll