Filmjölk, yoghurt och kvarg – när blir mejerihyllan ultraprocessad?

Kort svar: Mejeriprodukter som filmjölk, yoghurt och kvarg kan vara både minimalt bearbetade och ultraprocessade. Skillnaden ligger i ingredienserna och bearbetningen. Titta alltid på innehållsförteckningen för att avgöra om en produkt är NOVA 1, 2, 3 eller 4.

Vad är NOVA-klassificeringen?

NOVA-klassificeringen delar in livsmedel i fyra grupper baserat på hur mycket de har bearbetats. Den första gruppen, NOVA 1, omfattar obearbetade eller minimalt bearbetade livsmedel som färsk frukt, grönsaker, kött och mjölkprodukter. Dessa är de mest näringsrika och naturliga alternativen.

Hur skiljer sig filmjölk, yoghurt och kvarg?

Naturell filmjölk och naturell yoghurt tillhör NOVA 1, eftersom de är minimalt bearbetade och innehåller få ingredienser. Naturell kvarg är en färskost och ligger närmare NOVA 3 – men ingen av dem är ultraprocessad. De är bra källor till protein och kalcium. Men smaksatta varianter kan vara en annan sak. Sötade drickyoghurtar och kvargbyttor kan innehålla tillsatser och socker, vilket gör dem till NOVA 4, ultraprocessade livsmedel.

Vad ska man titta efter i innehållsförteckningen?

När du väljer mejeriprodukter, titta alltid på innehållsförteckningen. Om produkten innehåller många ingredienser, särskilt sådana som du inte känner igen, är den troligen ultraprocessad. Håll utkik efter tillsatser som aromer, färgämnen och modifierad stärkelse. Dessa indikerar att produkten kan vara NOVA 4.

Vilka fällor bör man undvika?

Det är lätt att förväxla olika livsmedel. Chips är ett tydligt exempel på NOVA 4, trots att de ibland kan se ut som ett enkelt snacks. Olja och socker är exempel på NOVA 2, medan ost och traditionellt rågbröd är NOVA 3. Var noga med att läsa på förpackningen för att göra medvetna val.

För att hålla koll på näringsvärdena kan du använda appen Nutrola, som bygger på Livsmedelsdatabasen, som ges ut av Livsmedelsverket, och hjälper dig att identifiera svenska varor med streckkoder.

Vill du se siffrorna själv? Slå upp ett livsmedel i kaloritabellen eller sök upp en vara i produktsökningen.

Kom igång med kalorikoll