Säger Nyckelhålet något om hur bearbetad maten är?

Kort svar: Nyckelhålet visar på innehåll av fett, socker, salt och fullkorn, men ger ingen information om hur bearbetad maten är. En nyckelhålsmärkt produkt kan vara starkt bearbetad.

Vad är Nyckelhålet?

Nyckelhålet är en märkning som hjälper konsumenter att välja livsmedel med lägre innehåll av fett, socker och salt, samt högre andel fullkorn. Det är en vägledning för hälsosammare alternativ, men det är viktigt att förstå att märkningen inte säger något om hur mycket en produkt har bearbetats.

Vad lovar Nyckelhålet?

Nyckelhålet lovar att produkten har en bättre sammansättning när det kommer till fett, socker och salt. Det kan vara till hjälp för den som vill göra medvetna val i sin kost. En produkt kan ha Nyckelhålet och ändå vara en del av en bearbetad kategori, vilket kan leda till missförstånd.

Vad säger NOVA-klassificeringen?

NOVA-klassificeringen delar in livsmedel i fyra grupper baserat på bearbetningsgrad:

• NOVA 1: Obearbetade eller minimalt bearbetade livsmedel, som färska grönsaker, frukt, kött och mjölk.
• NOVA 2: Bearbetade matlagningsingredienser, som oljor, smör och socker, som används för att laga mat.
• NOVA 3: Bearbetade livsmedel, typiskt av två till tre ingredienser, som ost och surdegsbröd.
• NOVA 4: Ultraprocessade livsmedel, med fem eller fler ingredienser, som chips och läsk.

Det är viktigt att förstå att en produkt kan vara nyckelhålsmärkt och samtidigt tillhöra NOVA 4, vilket innebär att den är starkt bearbetad. Ett industriellt bakat mjukt fullkornsbröd eller en fettsnål färdigrätt kan uppfylla kraven för Nyckelhålet och ändå vara NOVA 4. Snacks som chips och godis kan över huvud taget inte nyckelhålsmärkas – de tillhör inte de livsmedelsgrupper som märkningen omfattar.

Vad betyder detta för mig som konsument?

Som konsument är det viktigt att vara medveten om att Nyckelhålet inte ger en fullständig bild av livsmedlets bearbetningsgrad. För att göra informerade val kan det vara bra att kombinera informationen från Nyckelhålet med NOVA-klassificeringen. Använd gärna appen Nutrola för att få tillgång till näringsvärden baserade på Livsmedelsdatabasen, som ges ut av Livsmedelsverket, vilket kan underlätta dina val.

Genom att vara medveten om både Nyckelhålet och NOVA-klassificeringen kan du bättre navigera i livsmedelsdjungeln och göra val som passar din livsstil och dina behov.

Vill du se siffrorna själv? Slå upp ett livsmedel i kaloritabellen eller sök upp en vara i produktsökningen.

Kom igång med kalorikoll