Vad säger de svenska kostråden om ultraprocessad mat?

Kort svar: De svenska kostråden fokuserar på livsmedelsgrupper och näringsämnen snarare än NOVA-klassificeringens ultraprocessade livsmedel. Detta ger en bredare förståelse för kostens betydelse och hur olika livsmedel påverkar hälsan.

Vad är NOVA-klassificeringen?

NOVA-klassificeringen är ett system som delar in livsmedel i fyra grupper baserat på bearbetningsgrad. Detta kan hjälpa oss att förstå hur olika livsmedel påverkar vår hälsa och välbefinnande. Grupperna i NOVA-klassificeringen är:

• NOVA 1: Obearbetade eller minimalt bearbetade livsmedel, såsom färska grönsaker, frukt, kött och mjölk.
• NOVA 2: Bearbetade matlagningsingredienser, som oljor, smör och socker, som används för att laga mat.
• NOVA 3: Bearbetade livsmedel, som kombinerar ingredienser från NOVA 1 och NOVA 2, exempelvis ost och traditionellt bakat bröd.
• NOVA 4: Ultraprocessade livsmedel, som läsk, chips och färdigrätter, som ofta innehåller många tillsatser.

Varför fokuserar de svenska kostråden på livsmedelsgrupper?

De svenska kostråden, som ges ut av Livsmedelsverket, fokuserar på livsmedelsgrupper och näringsämnen för att ge en mer praktisk och lättförståelig vägledning för allmänheten. Genom att utgå från livsmedelsgrupper – mer grönsaker, frukt, baljväxter, fisk och fullkorn, och mindre rött kött, chark, salt och socker – hjälper råden oss att skapa en balanserad kost. Detta perspektiv gör det enklare att förstå hur olika livsmedel bidrar till vår hälsa.

Hur kompletterar NOVA-klassificeringen kostråden?

NOVA-klassificeringen kan ses som ett komplement till de svenska kostråden. Medan kostråden ger en övergripande bild av vad som är bra för hälsan, kan NOVA-klassificeringen hjälpa oss att identifiera livsmedel som är mer eller mindre bearbetade. Att vara medveten om vilka livsmedel som är ultraprocessade kan hjälpa oss att göra mer informerade val i vår vardag, särskilt när det gäller snacks och måltider.

Hur kan jag använda denna information i min kost?

Genom att förstå både kostråden och NOVA-klassificeringen kan du få en bättre översikt över vad du äter. Att bygga måltiderna på NOVA 1-livsmedel och laga dem själv med NOVA 2-ingredienser kan ge en mer näringsrik måltid. Använd gärna appen Nutrola för att få hjälp med att räkna kalorier och se näringsvärden baserade på Livsmedelsdatabasen. Den kan vara ett bra verktyg för att hålla koll på vad du äter.

Vill du se siffrorna själv? Slå upp ett livsmedel i kaloritabellen eller sök upp en vara i produktsökningen.

Kom igång med kalorikoll