Var kommer den ultraprocessade maten in i svensk vardag?

Kort svar: Ultraprocessad mat finns i många svenska hem, inte bara genom snacks utan också genom vardagsprodukter som bröd, pålägg och såser. Dessa livsmedel kan påverka vår kost utan att vi tänker på det.

Vad är ultraprocessad mat?

Ultraprocessad mat, eller NOVA 4, är livsmedel som genomgått omfattande industriell bearbetning. Dessa produkter innehåller ofta fem eller fler ingredienser, inklusive ämnen som inte finns i ett vanligt hemmakök, som proteinisolat och emulgeringsmedel. Exempel på ultraprocessade livsmedel inkluderar läsk, chips, godis och färdigrätter. Många av dessa livsmedel är lätta att få tag på och ingår i många svenska hushålls kost.

Vilka vardagsprodukter är ultraprocessade?

Det är inte bara snacks som bidrar till intaget av ultraprocessad mat. Många vardagsprodukter som matbröd, smaksatta yoghurtar, såser och kryddmixer faller också under denna kategori. Till exempel kan industriellt bakat mjukt matbröd och sötade frukostflingor klassificeras som NOVA 4. Dessa livsmedel är ofta mer bekväma och snabbare att använda, men det är viktigt att vara medveten om vad de innehåller.

Hur kan man göra medvetna val?

För att undvika ultraprocessad mat kan det vara bra att läsa innehållsförteckningar och välja produkter med färre ingredienser. Att laga mat från grunden med NOVA 1 och NOVA 2-livsmedel, som färska grönsaker, kött och oljor, ger bättre kontroll över vad som hamnar på tallriken. Det kan också vara en bra idé att använda appar som Nutrola, som bygger på Livsmedelsdatabasen, som ges ut av Livsmedelsverket, för att enkelt få information om näringsvärden och ingredienser.

Varför är det viktigt att vara medveten om matval?

Att förstå skillnaderna mellan NOVA-grupperna kan hjälpa oss att göra mer informerade val i vår kost. Genom att vara medveten om vad vi äter kan vi bättre anpassa vår kost efter våra behov och preferenser. Det handlar inte om att skuldbelägga sig själv för att välja en snabb middag då och då, utan om att hitta en balans i kosten.

Vill du se siffrorna själv? Slå upp ett livsmedel i kaloritabellen eller sök upp en vara i produktsökningen.

Kom igång med kalorikoll