”Kan du inte uttala ingrediensen ska du inte äta den” – stämmer tumregeln?

Kort svar: Tumregeln att inte äta ingredienser man inte kan uttala är missvisande, eftersom många viktiga näringsämnen, som C-vitamin och E-vitamin, har svåra namn. Det är bättre att fokusera på NOVA-klassificeringen för att förstå livsmedel.

Vad är tumregeln och varför är den problematisk?

Tumregeln ”kan du inte uttala ingrediensen ska du inte äta den” ger en förenklad bild av vad som är bra eller dåligt att äta. Många viktiga näringsämnen, som askorbinsyra (C-vitamin) och tokoferol (E-vitamin), har namn som kan verka komplicerade, men de är helt naturliga och nödvändiga för vår hälsa. Att avstå från livsmedel baserat på deras ingrediensnamn kan leda till att man missar viktiga näringsämnen.

Hur kan man bättre läsa en innehållsförteckning?

Istället för att lita på tumregler är det mer effektivt att använda NOVA-klassificeringen för att förstå livsmedel. NOVA delar in livsmedel i fyra grupper baserat på hur mycket de har bearbetats:

• NOVA 1: Obearbetade eller minimalt bearbetade livsmedel, som färska grönsaker, kött och mjölk.
• NOVA 2: Bearbetade matlagningsingredienser, som oljor och socker.
• NOVA 3: Bearbetade livsmedel, typiskt av två till tre ingredienser, som ost och surdegsbröd.
• NOVA 4: Ultraprocessade livsmedel, som läsk och chips, som ofta innehåller många tillsatser.

Genom att använda denna klassificering kan du avgöra hur bearbetat ett livsmedel är, oavsett hur ingredienserna låter. NOVA säger något om bearbetningsgraden – inte om hur nyttig en enskild vara är. Det hjälper dig att göra medvetna val utan att fastna i komplicerade namn.

Vilka fällor bör man undvika?

Det är viktigt att känna till vanliga missuppfattningar. Till exempel, chips klassificeras som NOVA 4, inte NOVA 3, vilket många kanske tror. Dessutom är olja och socker NOVA 2 och inte NOVA 1, vilket kan förvåna. Genom att förstå dessa skillnader kan du undvika att falla för marknadsföring som vilseleder.

Hur kan appar hjälpa till?

Att använda en app som Nutrola kan underlätta för dig att hålla koll på näringsvärdena, eftersom den bygger på Livsmedelsdatabasen, som ges ut av Livsmedelsverket. Appen känner igen svenska rätter och butiksvaror via streckkoden, vilket gör det enkelt att få korrekt information om vad du äter.

Vill du se siffrorna själv? Slå upp ett livsmedel i kaloritabellen eller sök upp en vara i produktsökningen.

Kom igång med kalorikoll