Crème fraiche, Vispgrädde ersättningsprodukt eller Kondenserad mjölk med socker – vad är skillnaden i näringsvärde?

Crème fraiche smaksatt med 156 kcal per 100 g, vispgrädde ersättningsprodukt och kondenserad mjölk är tre mejeriprodukter som har liknande energivärden men skiljer sig i andra näringsämnen. I denna artikel går vi igenom vad som särskiljer dessa livsmedel och vad du bör tänka på vid ditt val i butiken.

Crème fraiche, Vispgrädde ersättningsprodukt eller Kondenserad mjölk med socker – vad är skillnaden i näringsvärde? Näringsvärde per 100 g. Källa: Livsmedelsdatabasen, Livsmedelsverket.

#	Livsmedel	Energi	Protein	Kolhydrater	Fett	Fibrer
1	Crème fraiche smaksatt 13 % fett	156 kcal	2,9 g	6,7 g	13,2 g	0 g
2	Vispgrädde ersättningsprodukt mjölk olja ca 30 % fett	294 kcal	2,1 g	5 g	29,6 g	1,6 g
3	Kondenserad mjölk konserverad koncentrat med socker ca 9 % fett	358 kcal	7,7 g	62,5 g	8,3 g	0 g

Vad är skillnaden i fettinnehåll?

Fettinnehållet varierar kraftigt mellan dessa tre produkter. Crème fraiche har 13,2 g fett per 100 g, medan vispgrädde ersättningsprodukt ligger på 29,6 g. Kondenserad mjölk har å sin sida ett lägre fettinnehåll på 8,3 g. Om du letar efter ett alternativ med lägre fettinnehåll kan crèmen eller kondenserad mjölk vara bättre val.

Hur skiljer sig proteinhalten?

Proteinhalten är också en viktig faktor. Kondenserad mjölk har den högsta proteinhalt med 7,7 g, följt av crème fraiche med 2,9 g. Vispgrädde ersättningsprodukt innehåller endast 2,1 g protein. Om du söker mer protein kan kondenserad mjölk vara ett bättre alternativ.

Vad med kolhydrater och socker?

Kolhydraterna är mest framträdande i kondenserad mjölk, som har hela 62,5 g per 100 g, vilket också inkluderar en hög sockerhalt på 52,6 g. Crème fraiche och vispgrädde ersättningsprodukt har betydligt lägre nivåer av kolhydrater och socker. Om du vill minska ditt sockerintag bör du vara försiktig med kondenserad mjölk.

När passar respektive produkt?

Crème fraiche är perfekt som bas i såser eller till grytor, medan vispgrädde ersättningsprodukt kan användas för att ge en krämig konsistens i bakverk eller desserter. Kondenserad mjölk passar bra i bakverk eller som sötningsmedel i olika recept. Valet beror på vad du ska laga och vilket näringsinnehåll du prioriterar.