Ketchup: vilken variant har minst kalorier?

Ketchup kan variera kraftigt i kalorihalt, från 47 till 91 kcal per 100 g. Skillnaderna beror på tillagning, fetthalt och tillsatt socker.

Ketchup: vilken variant har minst kalorier? Näringsvärde per 100 g. Källa: Livsmedelsdatabasen, Livsmedelsverket.

#	Livsmedel	Energi	Protein	Kolhydrater	Fett	Fibrer
1	Ketchup med sötningsmedel	47 kcal	2 g	8,3 g	0,2 g	2,2 g
2	Ketchup lättsötad	72 kcal	2,5 g	13,7 g	0,2 g	2,7 g
3	Ketchup	91 kcal	1 g	18,5 g	0,5 g	3,9 g

Vad driver skillnaden i kalorier mellan ketchupvarianterna?

Kalorimängden i ketchup beror främst på mängden socker och de ingredienser som används vid tillagningen. Ketchup med sötningsmedel har lägst kaloriinnehåll, vilket gör att den är ett populärt alternativ för dem som vill ha en smakrik sås med färre kalorier. Denna variant innehåller sötningsmedel istället för socker, vilket bidrar till det låga kaloriinnehållet.

Hur påverkar sockerhalten kaloriinnehållet?

Socker är en stor bidragande faktor till kaloriinnehållet i ketchup. Den klassiska ketchupvarianten innehåller hela 19,4 g sockerarter per 100 g, vilket kraftigt ökar kaloriinnehållet till 91 kcal. Lättsötad ketchup ligger på 10,5 g sockerarter och har ett kaloriinnehåll på 72 kcal. Ketchup med sötningsmedel har däremot endast 6,3 g sockerarter, vilket förklarar dess låga kaloriantal.

Vilken roll spelar fettinnehållet?

I dessa ketchupvarianter är fettinnehållet generellt lågt, vilket innebär att det inte har en stor påverkan på kaloriinnehållet. Både ketchup med sötningsmedel och lättsötad ketchup har 0,2 g fett per 100 g, medan den klassiska varianten har något högre med 0,5 g. Eftersom fett ger mer kalorier per gram än kolhydrater och protein, bidrar även detta till skillnaderna i kaloriinnehåll, men i detta fall är skillnaden minimal.

Hur påverkar vatteninnehållet?

Vatteninnehållet i ketchup kan också påverka konsistensen och därmed hur mycket av produkten som används. Ketchup med högre vatteninnehåll kan ge en lättare känsla i smaken, vilket kan göra att man använder mer utan att öka kaloriintaget avsevärt. Men i dessa specifika varianter är vatteninnehållet liknande, och det är främst sockerhalten som driver skillnaderna i kalorier.

Sammanfattningsvis är det främst sockermängden som avgör kalorihalten i ketchup. För den som vill ha en lågkalorivariant är ketchup med sötningsmedel det bästa valet. Livsmedelsverket ger en bra översikt över näringsinnehållet i olika livsmedel, vilket kan vara användbart för den som vill jämföra olika alternativ.