Köttbullar: vilken variant har mest protein?

Köttbullar varierar i proteininnehåll från 12,3 till 16,6 g per 100 g. Vilken variant erbjuder mest protein? Här får du svaret!

Köttbullar: vilken variant har mest protein? Näringsvärde per 100 g. Källa: Livsmedelsdatabasen, Livsmedelsverket.

#	Livsmedel	Energi	Protein	Kolhydrater	Fett	Fibrer
1	Köttbullar nöt stekta	171 kcal	16,6 g	4,1 g	9,7 g	0,5 g
2	Köttbullar kyckling stekta 12 % fett frysvara	224 kcal	16 g	13 g	12 g	0 g
3	Köttbullar blandfärs stekta hemlagade	177 kcal	15,8 g	5,8 g	10 g	0,3 g
4	Köttbullar stekta frysvara	264 kcal	15,2 g	8 g	18,8 g	1,8 g
5	Köttbullar gris stekta	183 kcal	14,3 g	4,1 g	12,2 g	0,5 g
6	Köttbullar frysvara	217 kcal	12,3 g	6,5 g	15,6 g	1,5 g

Vilka köttbullar har mest protein?

När det kommer till proteinhalten i köttbullar är nötbullarna de som toppar listan med 16,6 g protein per 100 g. Detta beror på att nötfärs generellt har en högre proteinhalt jämfört med andra köttsorter. Köttbullar med kycklingfyllning följer strax efter med 16 g protein, vilket gör dem till ett bra alternativ för den som vill ha något magrare men ändå proteinrikt.

Hur påverkar fetthalt och tillagning proteinmängden?

Fetthalt och tillagningsmetod spelar en stor roll i hur mycket protein som finns kvar i slutprodukten. Köttbullar som är stekta kan ha en högre fettinnehåll än kokta eller bakade varianter, vilket kan påverka proteinhalten. Generellt sett, ju mer fett en köttbullesort innehåller, desto lägre blir proteinhalten. Till exempel har köttbullar stekta från frys med en fetthalt på 18,8 g per 100 g ett lägre proteinvärde (15,2 g) jämfört med nötbullarna.

Varför skiljer sig proteinhalten mellan olika typer av köttbullar?

Skillnaderna i proteinhalten beror på den typ av kött som används. Blandfärs, som innehåller både nötkött och fläskkött, har en något lägre proteinnivå på 15,8 g, vilket kan förklaras av fläskköttets lägre proteininnehåll jämfört med nöt. Köttbullar gjorda på gris har det lägsta proteinvärdet bland de varianter som vi har sett, med 14,3 g. Det är också värt att notera att hemlagade köttbullar kan variera i innehåll beroende på recept och tillagningsmetod.

För att få en bättre översikt över näringsinnehållet i olika köttbullar kan det vara bra att använda verktyg som Nutrola, som bygger på data från Livsmedelsverket.