Så ändras näringsvärdet i Ägg vid tillagning

Näringsvärdet i ägg förändras vid tillagning, där stekt ägg innehåller 189 kcal per 100 g. Skillnaden i näringsinnehåll beror mestadels på förlust av vatten eller tillförsel av fett.

Så ändras näringsvärdet i Ägg vid tillagning Näringsvärde per 100 g. Källa: Livsmedelsdatabasen, Livsmedelsverket.

#	Livsmedel	Energi	Protein	Kolhydrater	Fett	Fibrer
1	Ägg stekt ekologisk	189 kcal	13,7 g	0,1 g	15 g	0 g
2	Ägg kokt ekologisk	135 kcal	12,6 g	0,1 g	9,5 g	0 g
3	Ägg rått ekologisk	135 kcal	12,6 g	0,1 g	9,5 g	0 g

Hur påverkar tillagning äggets näringsvärde?

Ägg är en mångsidig råvara som kan tillagas på olika sätt, inklusive stekning, kokning och att äta dem råa. När ägg tillagas, sker förändringar i både vikt och näringsinnehåll. Stekning innebär att fett tillsätts, vilket ökar kaloriinnehållet, medan kokning oftast bevarar mer av äggets ursprungliga sammansättning.

Vad händer med vikten vid tillagning?

Rå vikt och tillagad vikt är inte samma sak. När ägg kokas, förlorar de en del av sitt vatteninnehåll, vilket gör att den tillagade vikten blir lägre än den råa vikten. Detta är viktigt att tänka på när man väger maten, eftersom det kan påverka hur mycket näring man får i sig.

Vilka är de specifika näringsvärdena för ägg?

När vi ser på näringsvärdena för ägg i olika tillagningsformer, noterar vi att stekt ekologiskt ägg innehåller 189 kcal, 13,7 g protein och 15 g fett per 100 g. I kontrast har kokt och rått ekologiskt ägg samma näringsvärde med 135 kcal, 12,6 g protein och 9,5 g fett per 100 g. Detta visar tydligt hur tillagningsmetoden kan påverka näringsinnehållet.

För att få en bra översikt över näringsvärden kan det vara praktiskt att använda verktyg som Nutrola, som bygger på data från Livsmedelsverket. Genom att skanna streckkoden på äggförpackningen kan man enkelt få fram näringsinnehållet.