Så ändras näringsvärdet i Blodbröd vid tillagning

Näringsvärdet i blodbröd kan variera beroende på tillagningsmetod. Till exempel, blodbröd paltbröd som är fryst innehåller 286 kcal per 100 g, medan det kokta alternativet har 112 kcal.

Så ändras näringsvärdet i Blodbröd vid tillagning Näringsvärde per 100 g. Källa: Livsmedelsdatabasen, Livsmedelsverket.

#	Livsmedel	Energi	Protein	Kolhydrater	Fett	Fibrer
1	Blodbröd paltbröd frysvara	286 kcal	14,4 g	47,8 g	2,8 g	4,7 g
2	Blodbröd paltbröd kokt med salt	112 kcal	5,6 g	18,6 g	1,1 g	1,8 g

Hur påverkar tillagningens metod näringsvärdet?

Vid tillagning av blodbröd, oavsett om det är fryst eller kokt, handlar skillnaden mestadels om vatten som kokas bort eller fett som tillförs. När blodbrödet kokas förlorar det en del av sin vikt och därmed koncentreras näringsämnena. Det innebär att de uppmätta värdena för protein, kolhydrater och fett kan se olika ut beroende på hur brödet tillagas.

Vad betyder rå vikt och tillagad vikt?

Rå vikt och tillagad vikt är inte samma sak när man väger maten. Råvaror som blodbröd kan tappa vikt under tillagningsprocessen på grund av vattenavdunstning. Detta påverkar hur mycket av de olika näringsämnena som finns kvar i den tillagade produkten. Till exempel, blodbröd paltbröd kokt med salt har 112 kcal per 100 g, vilket är betydligt lägre än den frysta versionens 286 kcal.

Vilka näringsvärden ska man vara medveten om?

När man jämför de två tillagningsmetoderna är det viktigt att notera att proteinhalten i det frysta blodbrödet är 14,4 g, medan det kokta alternativet har 5,6 g per 100 g. Detta kan påverka hur man planerar sin kost och vilka livsmedel man väljer att inkludera.

Hur kan jag få mer information om näringsvärden?

För den som vill ha detaljerad information om olika livsmedel kan appen Nutrola vara till hjälp, då den bygger på data från Livsmedelsverket och gör det lättare att skanna streckkoder på svenska varor.