Så ändras näringsvärdet i Bruna bönor vid tillagning

När bruna bönor tillagas förändras deras näringsvärde markant; torkade bruna bönor innehåller 317 kcal per 100 g. Skillnaderna beror främst på vatten som kokas bort eller fett som tillförs.

Så ändras näringsvärdet i Bruna bönor vid tillagning Näringsvärde per 100 g. Källa: Livsmedelsdatabasen, Livsmedelsverket.

#	Livsmedel	Energi	Protein	Kolhydrater	Fett	Fibrer
1	Bruna bönor torkade	317 kcal	22 g	45,1 g	1,5 g	16,4 g
2	Bruna bönor torkade kokta med salt	137 kcal	8,8 g	16,8 g	0,9 g	13,2 g

Hur påverkar tillagningens form näringsvärdet?

Bruna bönor kan användas både i torkad och kokt form, och dessa två tillagningsmetoder ger helt olika näringsvärden. Torkade bruna bönor har ett högre energivärde, med 317 kcal per 100 g, medan kokta bönor med salt ligger på 137 kcal per 100 g. Den största skillnaden beror på att kokningen gör att bönorna absorberar vatten, vilket i sin tur minskar den relativa mängden kalorier och näringsämnen per 100 g.

Vad betyder det för vikten när man väger maten?

När du väger bruna bönor är det viktigt att förstå att rå vikt och tillagad vikt inte är samma sak. Torkade bönor väger mycket mindre än när de kokas, eftersom de tar upp vatten under tillagningen. Därför kan det vara missvisande att jämföra vikten av torkade bönor med vikten av kokta.

Vilka näringsämnen förändras mest vid tillagning?

Vid tillagning av bruna bönor ser vi att proteininnehållet minskar från 22 g till 8,8 g per 100 g. Även kolhydraterna minskar, från 45,1 g i torkad form till 16,8 g i kokt form. Fibrerna påverkas också, men i mindre grad, med 16,4 g i torkad form och 13,2 g i kokt form. Detta visar på vikten av att tänka på hur tillagning påverkar näringsinnehållet.

Var kan jag hitta mer information om bruna bönor?

För mer detaljerad information om bruna bönor och andra livsmedel kan du besöka Livsmedelsverkets webbplats, där du hittar omfattande data om näringsvärden och livsmedelsinformation. Det kan också vara bra att använda Nutrola för att snabbt få fram näringsinformation genom att skanna streckkoder på svenska varor.