Falafel: vilken variant har mest protein?

Falafel är en populär maträtt som varierar i proteininnehåll från 5,2 till 9 g per 100 g. I denna artikel jämför vi olika varianter av falafel och deras proteinvärden.

Falafel: vilken variant har mest protein? Näringsvärde per 100 g. Källa: Livsmedelsdatabasen, Livsmedelsverket.

#	Livsmedel	Energi	Protein	Kolhydrater	Fett	Fibrer
1	Falafel kikärtskroketter stekta	257 kcal	9 g	23,6 g	12,6 g	6,8 g
2	Falafel kikärtsbiff friterad hemlagad	158 kcal	6,8 g	11,6 g	7,2 g	10,2 g
3	Falafel med pitabröd sallad sesamsås pepperoni	150 kcal	5,2 g	17,3 g	5,7 g	4,2 g

Vad påverkar proteinhalten i falafel?

Proteinhalten i falafel kan variera beroende på tillagningsmetod och ingredienser. Generellt sett kan fritering och stekning påverka både fetthalt och proteininnehåll. När falafel friteras eller steks, kan de absorbera olja, vilket ökar fettinnehållet och kan leda till en något lägre proteinhalt per 100 gram.

Vilken falafelvariant har mest protein?

Den stekta falafeln, som består av kikärtskroketter, har det högsta proteinvärdet på 9 g per 100 g. Detta beror på att den är mer koncentrerad i sina ingredienser och har en lägre fetthalt jämfört med de friterade varianterna. Friterad hemlagad falafel har 6,8 g protein, medan falafel med pitabröd och tillbehör ligger lägre på 5,2 g protein. Här bidrar tillsatsen av bröd och såser till en ökning av kolhydrater och en minskning av den relativa proteinhalten.

Hur påverkar fetthalten proteininnehållet?

Fetthalten kan påverka hur mycket protein som finns kvar i falafeln efter tillagning. Ju mer olja som används vid fritering, desto mer fett går in i produkten, vilket kan påverka den totala mängden protein. Friterad falafel har en lägre proteinhalt på grund av den högre fetthalten, vilket gör den mer energirik men mindre proteinrik per 100 g. Det är viktigt att tänka på att oljor och fetter kan bidra till smaken och konsistensen, men de påverkar också näringsinnehållet.

Källan till dessa värden är Livsmedelsverket, där du kan hitta mer information om olika livsmedel och deras näringsinnehåll.