Kyckling: vilken variant har mest protein?

Av Nutrola 6 augusti 2026

Kyckling varierar i proteinmängd från 17 till 32 g per 100 g beroende på tillagning och fetthalt. Den mest proteinrika varianten är kokt kyckling med salt.

Kyckling: vilken variant har mest protein? Näringsvärde per 100 g. Källa: Livsmedelsdatabasen, Livsmedelsverket.
#	Livsmedel	Energi	Protein	Kolhydrater	Fett	Fibrer
1	Kyckling kokt med salt	171 kcal	32 g	0 g	4,6 g	0 g
2	Kyckling lever stekt	149 kcal	25,2 g	0,9 g	4,9 g	0 g
3	Kyckling bröstfilé rå utan skinn	104 kcal	23,1 g	0 g	1,2 g	0 g
4	Kyckling färs stekt tacokryddad	146 kcal	20,6 g	2,7 g	5,6 g	0,6 g
5	Kyckling marinerad grillad med skinn	167 kcal	19,7 g	0 g	9,8 g	0 g
6	Kyckling pulled chicken tillagad med marinad	133 kcal	19,6 g	0,9 g	5,4 g	0,9 g
7	Kyckling vinge rå med skinn	186 kcal	19,2 g	0 g	12,2 g	0 g
8	Kyckling mage rå	111 kcal	18,2 g	0 g	4,2 g	0 g
9	Kyckling kött rå med skinn	170 kcal	18 g	0 g	11 g	0 g
10	Kyckling delar marinerade med skinn	175 kcal	17 g	0 g	12 g	0 g

Hur påverkar tillagning proteininnehållet?

Tillagning av kyckling kan påverka både smak och näringsinnehåll. När kycklingen kokas, som i fallet med kokt kyckling med salt, behålls mycket av proteinet och fettet minskar, vilket ger ett högre proteinvärde per 100 g. Å andra sidan kan stekning eller grillning leda till att en del av vätskan försvinner, vilket koncentrerar proteinet, men också kan öka fettinnehållet beroende på hur mycket olja eller smör som används.

Vad har fetthalten för inverkan?

Fetthalten i kyckling varierar kraftigt mellan olika delar av fågeln och hur den tillagas. Kyckling med skinn, som kyckling vinge rå med skinn, har högre fettinnehåll, vilket kan sänka proteinprocenten i förhållande till vikten. Ju mer fett som finns, desto mindre protein kan man få per 100 g, eftersom mättat fett och andra komponenter tar upp plats i den totala vikten.

Vilka kycklingvarianter är mest proteinrika?

Enligt data från Livsmedelsverket är kokt kyckling med salt den mest proteinrika varianten, följt av kyckling lever stekt. Kyckling bröstfilé rå utan skinn är också en bra källa till protein, särskilt i rått skick, där det har en hög proteinmängd men lägre kaloriinnehåll. Övriga varianter som kyckling färs stekt tacokryddad och kyckling marinerad grillad med skinn har lägre proteinvärden, vilket kan förklaras av högre fetthalt och tillagningsmetod.

Vanliga frågor

Vilken kycklingdel är bäst för protein?

Kokt kyckling med salt är den bästa kycklingdelen för protein, med 32 g per 100 g.

Hur mycket protein finns i kyckling lever?

Kyckling lever stekt innehåller 25,2 g protein per 100 g.

Är kyckling bröstfilé bra för protein?

Ja, kyckling bröstfilé rå utan skinn innehåller 23,1 g protein per 100 g.