Nudlar: vilken variant har mest protein?

Nudlar kan innehålla allt från 0,2 till 14 g protein per 100 g. Det är en stor skillnad mellan olika typer av nudlar, och det är viktigt att förstå vad som driver dessa variationer.

Nudlar: vilken variant har mest protein? Näringsvärde per 100 g. Källa: Livsmedelsdatabasen, Livsmedelsverket.

#	Livsmedel	Energi	Protein	Kolhydrater	Fett	Fibrer
1	Nudlar äggnudlar okokta	377 kcal	14 g	68,2 g	4,2 g	2,9 g
2	Nudlar risnudlar kokta	108 kcal	0,9 g	24,9 g	0,2 g	1 g
3	Nudlar glasnudlar okokta	350 kcal	0,2 g	85,6 g	0,1 g	0,5 g

Vilka nudlar har mest protein?

Äggnudlar är den typ av nudlar som har högst proteinhalt, med 14 g protein per 100 g. De är ofta gjorda med ägg, vilket bidrar till den högre proteinhalten. I jämförelse har risnudlar och glasnudlar betydligt lägre proteinvärden, med endast 0,9 g respektive 0,2 g protein per 100 g. Den stora skillnaden beror på ingredienserna som används i tillverkningen av nudlarna.

Hur påverkar tillagning proteininnehållet?

Tillagningen av nudlar kan påverka deras näringsinnehåll, särskilt protein. Kokning av nudlar kan leda till att vissa näringsämnen spolas bort i vattnet, vilket kan resultera i en lägre koncentration av protein i de kokta nudlarna. Risnudlar och glasnudlar är exempel på nudlar som ofta serveras kokta, vilket gör att deras proteinvärde är lägre jämfört med okokta varianter som äggnudlar.

Hur påverkar fetthalt proteininnehållet?

Fetthalten kan också påverka proteininnehållet, men inte på samma sätt som tillagning. Äggnudlar har en högre fetthalt, vilket kan bidra till den högre kalorimängden, men det påverkar inte direkt mängden protein. I fallet med risnudlar och glasnudlar är fetthalten mycket låg, vilket kan ge intrycket av att de är lättare, men det innebär också att de har lägre proteinvärde.

För att få en bättre översikt över näringsinnehållet i olika nudlar kan det vara bra att använda verktyg som Nutrola, som bygger på data från Livsmedelsverket. Det ger en snabb översikt över vad olika nudlar innehåller.