Så ändras näringsvärdet i Gris vid tillagning

När gris kött tillagas förändras dess näringsvärde, som exempelvis gris fläskfilé skiva stekt med 128 kcal per 100 g. Skillnaderna beror mestadels på vatten som kokas bort eller fett som tillförs.

Så ändras näringsvärdet i Gris vid tillagning Näringsvärde per 100 g. Källa: Livsmedelsdatabasen, Livsmedelsverket.

#	Livsmedel	Energi	Protein	Kolhydrater	Fett	Fibrer
1	Gris fläskfilé skiva stekt	128 kcal	24,6 g	0 g	3,1 g	0 g
2	Gris kött kokt med salt	179 kcal	22,7 g	0 g	9,8 g	0 g
3	Gris bog konserverad gelé 6-8%	116 kcal	16,6 g	0,2 g	5,4 g	0 g
4	Gris revbensspjäll ugnsstekt grillat	294 kcal	16,9 g	2,2 g	24,4 g	0 g

Hur påverkar tillagning grisens näringsvärde?

När gris kött tillagas kan näringsinnehållet variera beroende på tillagningsmetod. Stekning, kokning, konservering och ugnsstekning ger olika resultat vad gäller både smak och näringsvärde. En av de mest avgörande faktorerna är hur mycket vatten som försvinner under tillagningen samt hur mycket fett som tillsätts.

Vilka skillnader finns mellan olika tillagningsformer?

Gris fläskfilé skiva stekt har ett energivärde på 128 kcal per 100 g, medan gris kött kokt med salt är något mer energirikt med 179 kcal. Vid konservering i gelé minskar energivärdet något till 116 kcal, och ugnsstekta revbensspjäll ligger på hela 294 kcal. Skillnaderna i fettinnehåll är också markanta; till exempel innehåller stekt fläskfilé 3,1 g fett, medan ugnsstekta revbensspjäll har hela 24,4 g fett.

Vad innebär vikten av rå och tillagad mat?

När man väger gris kött är det viktigt att förstå att rå vikt och tillagad vikt inte är samma sak. Vid tillagning förlorar köttet ofta vatten, vilket gör att den tillagade vikten kan vara betydligt lägre än den råa. Detta påverkar också hur mycket näring man får i sig, eftersom en portion kan se annorlunda ut beroende på tillagningsmetod.

För att få en bättre överblick över näringsinnehållet i olika livsmedel kan man använda verktyg som Nutrola, som bygger på data från Livsmedelsverket. Genom att skanna streckkoden på svenska varor eller fota maten kan man enkelt få fram näringsinformation.