Så ändras näringsvärdet i Rotselleri vid tillagning

Rotselleri kokt innehåller 25 kcal per 100 g, men när du steker eller wocar den förändras näringsinnehållet markant. Skillnaden i näringsvärde handlar mestadels om vatten som kokas bort eller fett som tillförs vid tillagning.

Så ändras näringsvärdet i Rotselleri vid tillagning Näringsvärde per 100 g. Källa: Livsmedelsdatabasen, Livsmedelsverket.

#	Livsmedel	Energi	Protein	Kolhydrater	Fett	Fibrer
1	Rotselleri kokt	25 kcal	1 g	2,7 g	0,5 g	2,9 g
2	Rotselleri stekt eller wokad	81 kcal	1,3 g	5,7 g	5,1 g	4 g

Hur påverkar tillagningen näringsvärdet?

Rotselleri är en mångsidig rotfrukt som kan tillagas på olika sätt. Vid kokning av rotselleri försvinner en del av vattnet, vilket gör att den kokta varianten innehåller färre kalorier och mindre fett jämfört med den stekta. Kokt rotselleri har en energihalt på 25 kcal per 100 g, medan stekt eller wokad rotselleri ligger på 81 kcal per 100 g. Denna skillnad beror på att stekning ofta innebär att man tillsätter fett, vilket ökar kaloriinnehållet.

Vad händer med vikten vid tillagning?

Det är viktigt att förstå att rå vikt och tillagad vikt inte är samma sak. När du kokar rotselleri förlorar den vatten och därmed vikt. En rå rotfrukt kan väga mer än den tillagade, vilket påverkar hur mycket du faktiskt får i dig. Om du väger rotsellerin innan och efter tillagning kan du se en tydlig skillnad i vikten, vilket kan påverka hur du planerar dina måltider.

Vilka näringsämnen förändras vid tillagning?

Vid tillagning förändras inte bara kaloriinnehållet, utan även andra näringsämnen. I den kokta varianten är proteinhalten 1 g, kolhydraterna 2,7 g och fettinnehållet 0,5 g. När du steker rotsellerin ökar proteinet något till 1,3 g, kolhydraterna till 5,7 g och fettinnehållet stiger till 5,1 g. Fibrerna ökar också något i den stekta varianten, vilket kan vara värt att tänka på.

Var kan jag hitta mer information om näringsvärden?

För den som vill ha mer detaljerad information om näringsinnehållet i olika livsmedel är Livsmedelsverket en pålitlig källa. Du kan även använda verktyg som Nutrola, som bygger på Livsmedelsverkets data, för att enkelt få en översikt över vad olika livsmedel innehåller.