Så ändras näringsvärdet i Sötpotatis vid tillagning

Näringsvärdet i sötpotatis förändras beroende på tillagningsmetod. Sötpotatis kokt med salt innehåller 93 kcal per 100 g, medan ugnsstekt med olja och salt har 118 kcal.

Så ändras näringsvärdet i Sötpotatis vid tillagning Näringsvärde per 100 g. Källa: Livsmedelsdatabasen, Livsmedelsverket.

#	Livsmedel	Energi	Protein	Kolhydrater	Fett	Fibrer
1	Sötpotatis kokt med salt	93 kcal	2,1 g	16,9 g	0,5 g	5,8 g
2	Sötpotatis ugnsstekt med olja salt	118 kcal	2 g	16,2 g	3,8 g	5,5 g

Hur påverkar kokning näringsinnehållet i sötpotatis?

Kokning av sötpotatis innebär att en del av vattnet i rotfrukten försvinner, vilket kan koncentrera vissa näringsämnen. Vid kokning av sötpotatis med salt, får vi ett energivärde på 93 kcal per 100 g. Det är också värt att notera att kokning kan leda till en viss förlust av sockerarter och fibrer, men i allmänhet behålls mycket av den ursprungliga näringen.

Vad händer med näringsvärdet vid ugnsstekning?

Ugnsstekning av sötpotatis innebär att olja tillsätts, vilket ökar fettinnehållet. Sötpotatis ugnsstekt med olja och salt innehåller 118 kcal per 100 g. Här tillförs även mer smak och en krispig konsistens, men det resulterar i högre kaloriinnehåll jämfört med kokt sötpotatis. Fettet bidrar med extra energi, vilket är viktigt att tänka på när man väger maten.

Varför är rå vikt och tillagad vikt olika?

Rå vikt och tillagad vikt skiljer sig åt eftersom tillagning förändrar livsmedlets sammansättning. När sötpotatis kokas eller ugnssteks, påverkas vatteninnehållet och fettinnehållet, vilket gör att vikten förändras. Detta innebär att om du väger sötpotatisen innan och efter tillagning, kan du få olika resultat. Det är viktigt att vara medveten om detta för att korrekt kunna beräkna näringsintaget.

Livsmedelsverket tillhandahåller värdefull information om näringsinnehåll och kan vara en bra källa för den som vill veta mer. Genom att använda appar som Nutrola, som bygger på Livsmedelsverkets data, kan du enkelt få en översikt över näringsinnehållet i olika livsmedel.