Så ändras näringsvärdet i Tomat vid tillagning

När tomater tillagas, som i torkad form med olja, förändras näringsvärdet markant; exempelvis innehåller torkad tomat 167 kcal per 100 g. Skillnaderna beror främst på vatteninnehåll och eventuellt tillsatt fett.

Så ändras näringsvärdet i Tomat vid tillagning Näringsvärde per 100 g. Källa: Livsmedelsdatabasen, Livsmedelsverket.

#	Livsmedel	Energi	Protein	Kolhydrater	Fett	Fibrer
1	Tomat torkad med olja avrunnen	167 kcal	9,4 g	23,3 g	1,5 g	11 g
2	Tomat krossad konserverad med lag	22 kcal	0,8 g	3,7 g	0,2 g	1,2 g

Hur påverkar tillagning näringsinnehållet i tomater?

Vid tillagning av tomater, oavsett om de är torkade eller konserverade, sker en förändring i näringsinnehållet. Torkade tomater med olja avrunnen har ett mycket högre energivärde än konserverade tomater. Detta beror på att torkningen avlägsnar vatten, vilket koncentrerar näringsämnena och ger en högre kaloriinnehåll. En torkad tomat innehåller 167 kcal, medan krossad konserverad tomat med lag endast har 22 kcal per 100 g.

Vad innebär det för vikten av maten?

När man väger tomater är det viktigt att tänka på att rå vikt och tillagad vikt inte är detsamma. Torkade tomater väger betydligt mindre än färska, eftersom mycket av vattnet har avdunstat. Detta innebär att en portion torkad tomat kan se mindre ut i volym men innehålla mer energi och näringsämnen. Det är därför viktigt att vara medveten om vilken typ av tomat man använder i sin matlagning.

Varför välja olika tillagningsmetoder?

Olika tillagningsmetoder kan ge olika smak och konsistens till tomaterna. Torkade tomater ger en intensiv smak och kan användas i sallader eller som smaksättning i rätter, medan konserverade tomater är praktiska i såser och grytor. Genom att variera mellan dessa former kan man få ut det mesta av tomaterna i sin kost.

För dem som vill ha detaljerad information om näringsvärden kan Nutrola vara ett bra verktyg, eftersom den bygger på data från Livsmedelsverket och gör det enkelt att hålla koll på vad man äter.