Bröd: vilken variant har minst kalorier?

Bröd finns i många varianter och kaloriinnehållet kan variera från 192 till 270 kcal per 100 g. I denna artikel går vi igenom vad som driver skillnaderna i kalorier mellan olika brödtyper.

Bröd: vilken variant har minst kalorier? Näringsvärde per 100 g. Källa: Livsmedelsdatabasen, Livsmedelsverket.

#	Livsmedel	Energi	Protein	Kolhydrater	Fett	Fibrer
1	Bröd surdegsbröd glutenfritt	192 kcal	3,4 g	35,1 g	2,5 g	7,4 g
2	Bröd rågsikt fibrer ca 7%	233 kcal	6,8 g	41,8 g	2,8 g	5,4 g
3	Bröd fullkorn korn fibrer 3%	240 kcal	6,4 g	40,1 g	5,1 g	3,1 g
4	Bröd vitt typ levain	249 kcal	7,5 g	49,5 g	1,4 g	2,5 g
5	Bröd osötat rågsikt fibrer ca 3,5%	261 kcal	8,4 g	47,3 g	3,2 g	3,4 g
6	Bröd mörkt glutenfritt	269 kcal	2,6 g	46,2 g	6,8 g	5,5 g
7	Bröd fröbröd fullkorn vete råg	270 kcal	8,7 g	41 g	5,9 g	8,2 g

Vad påverkar kaloriinnehållet i bröd?

Kaloriinnehållet i bröd beror på flera faktorer, inklusive tillagning, fetthalt, tillsatt socker och vatteninnehåll. Olika brödtyper har olika ingredienser och tillagningsmetoder, vilket påverkar det slutliga näringsinnehållet.

Hur påverkar fetthalten kalorierna?

Fetthalten i bröd kan variera kraftigt. Till exempel innehåller det mörka glutenfria brödet 6,8 g fett per 100 g, medan surdegsbrödet glutenfritt har betydligt lägre fetthalt med 2,5 g. Högre fetthalt innebär ofta fler kalorier, vilket vi ser i de brödtyper som innehåller mer fett.

Vilken roll spelar tillsatt socker?

Tillsatt socker kan också öka kaloriinnehållet i bröd. Brödet med högst sockerhalt i vår lista, fullkorn korn, har 6,3 g sockerarter per 100 g. Detta bidrar till det högre kaloriinnehållet jämfört med bröd utan tillsatt socker, som det osötade rågsiktbrödet.

Hur påverkar vatteninnehållet brödets vikt och kalorier?

Vatteninnehållet i bröd kan påverka både vikt och kaloriinnehåll. Bröd med högre vatteninnehåll kan ha lägre kaloriinnehåll per 100 g, eftersom kalorierna är koncentrerade i de torra ingredienserna. Detta är en faktor att tänka på när man väljer bröd.

Sammanfattning av brödvarianterna

Brödtyper som surdegsbröd glutenfritt ligger i den lägre delen av kaloriintervallet, medan varianter som fröbröd fullkorn vete råg och mörkt glutenfritt har högre kalorier. Valet av bröd kan därmed påverkas av dess ingredienser och hur det är tillagat.