Färskost: vilken variant har minst kalorier?

Färskost finns i många varianter, med kalorier som sträcker sig från 100 till 343 kcal per 100 g. Skillnaderna i kaloriinnehåll beror på faktorer som fetthalt, tillsatt socker och vatteninnehåll.

Färskost: vilken variant har minst kalorier? Näringsvärde per 100 g. Källa: Livsmedelsdatabasen, Livsmedelsverket.

#	Livsmedel	Energi	Protein	Kolhydrater	Fett	Fibrer
1	Färskost cottage cheese naturell 4 % fett	100 kcal	13,4 g	1,9 g	4,3 g	0 g
2	Färskost ricotta ca 10 % fett	146 kcal	10,2 g	2 g	10,9 g	0 g
3	Färskost cream cheese 27 % fett	276 kcal	6,1 g	2,4 g	27,3 g	0 g
4	Färskost med vitlök 35 % fett	340 kcal	4 g	3,5 g	35 g	0 g
5	Färskost 33 % fett	343 kcal	10,2 g	2,4 g	33 g	0 g

Vad påverkar kaloriinnehållet i färskost?

Kaloriinnehållet i färskost varierar främst beroende på fetthalten. Färskost med låg fetthalt, som cottage cheese, innehåller betydligt färre kalorier än fettrikare varianter som cream cheese och färskost med vitlök.

Hur skiljer sig fetthalten mellan olika färskostar?

Fetthalten i färskost kan variera från 4 % i cottage cheese till hela 35 % i vissa varianter. Ju högre fetthalt, desto fler kalorier innehåller produkten. Det är därför cream cheese med 27 % fett och färskost med vitlök med 35 % fett har ett betydligt högre kaloriinnehåll.

Spelar tillsatt socker någon roll?

Tillsatt socker kan också påverka kaloriinnehållet, men i fallet med färskost är sockerhalten generellt låg. Cottage cheese har 1,6 g sockerarter, medan andra varianter ligger runt 2,7 g. Denna skillnad är inte tillräcklig för att i sig skapa stora avvikelser i kaloriinnehållet.

Hur påverkar vatteninnehållet färskostens kalorivärde?

Vatteninnehållet kan också spela en roll i kaloriinnehållet. Färskost med högre vattenhalt, som cottage cheese, har färre kalorier. I kontrast har fettrika varianter en lägre vattenhalt, vilket gör att de har fler kalorier per 100 g.

Sammanfattningsvis är det främst fetthalten som driver skillnaderna i kaloriinnehåll mellan olika färskostvarianter. Livsmedelsverket erbjuder en omfattande databas för att jämföra näringsinnehåll, vilket kan vara till hjälp för den som vill göra medvetna val.