Jordnötter: vilken variant har mest protein?

Jordnötter erbjuder ett proteinspann från 8,1 till 25,7 g protein per 100 g beroende på variant. Olika tillagningsmetoder och fetthalter påverkar proteinmängden.

Jordnötter: vilken variant har mest protein? Näringsvärde per 100 g. Källa: Livsmedelsdatabasen, Livsmedelsverket.

#	Livsmedel	Energi	Protein	Kolhydrater	Fett	Fibrer
1	Jordnötter torkade	586 kcal	25,7 g	8,2 g	49 g	8,1 g
2	Jordnötter rostade	605 kcal	22,4 g	9,3 g	51,3 g	11,6 g
3	Jordnötter med chokladöverdrag	514 kcal	8,1 g	57,9 g	26,9 g	4,3 g

Vilka jordnötsvarianter finns det?

Det finns flera sätt att njuta av jordnötter, och de vanligaste varianterna inkluderar torkade, rostade och jordnötter med chokladöverdrag. Varje variant har sin egen unika smak och näringsprofil, vilket gör att de kan passa olika tillfällen och preferenser.

Hur påverkar tillagning proteinhalten?

Torkade jordnötter har den högsta proteinhalten, 25,7 g per 100 g. Detta beror på att de är oprocessade och behåller mer av sina naturliga näringsämnen. När jordnötter rostas förlorar de en del av sitt vatteninnehåll och kan därmed ha en något lägre proteinmängd, vilket ger 22,4 g protein per 100 g. Rosteringsprocessen kan även påverka smaken och texturen.

Vad händer med jordnötter med chokladöverdrag?

Jordnötter med chokladöverdrag har betydligt lägre proteinhalt, endast 8,1 g per 100 g. Detta beror på att chokladöverdraget tillför en stor mängd kolhydrater och sockerarter, vilket minskar den relativa mängden protein. Dessutom bidrar chokladen med fett, vilket ytterligare påverkar den totala näringsprofilen.

Varför spelar fetthalt roll?

Fetthalten i jordnötter varierar beroende på tillagningsmetod. Torkade jordnötter har 49 g fett per 100 g, medan rostade jordnötter har 51,3 g. Jordnötter med chokladöverdrag har en lägre fetthalt på 26,9 g, vilket också bidrar till skillnader i proteinmängd. Eftersom fett och protein ofta konkurrerar om utrymme i livsmedel kan en ökad fetthalt leda till en minskning av proteinets andel i den totala näringsprofilen.