Köttfärssås gris, Gratängsås med ost hemlagad eller Béchamelsås med mjölk – vad är skillnaden i näringsvärde?

Köttfärssås gris innehåller 137 kcal per 100 g och är en populär sås i många kök. Men hur står den sig jämfört med gratängsås med ost och béchamelsås? Här jämför vi dessa tre såser utifrån deras näringsvärden.

Köttfärssås gris, Gratängsås med ost hemlagad eller Béchamelsås med mjölk – vad är skillnaden i näringsvärde? Näringsvärde per 100 g. Källa: Livsmedelsdatabasen, Livsmedelsverket.

#	Livsmedel	Energi	Protein	Kolhydrater	Fett	Fibrer
1	Köttfärssås gris	137 kcal	7,6 g	4,7 g	9,6 g	1,1 g
2	Gratängsås med ost hemlagad	138 kcal	5,9 g	6,4 g	9,9 g	0,2 g
3	Béchamelsås med mjölk 3 % fett grädde	138 kcal	4,3 g	8 g	9,9 g	0,2 g

Vad är skillnaden i protein?

Köttfärssås gris har det högsta proteinvärdet av de tre med 7,6 g per 100 g. Gratängsås med ost ligger något lägre på 5,9 g, medan béchamelsåsen har lägst protein med 4,3 g. Om du letar efter en sås med mer protein kan köttfärssåsen vara ett bättre val.

Hur skiljer sig fetthalten?

Fettinnehållet är ganska likartat i dessa såser. Köttfärssåsen har 9,6 g fett, medan både gratängsås och béchamelsås innehåller 9,9 g. Mättat fett är också en faktor att beakta, där köttfärssåsen har 4,5 g och béchamelsåsen 6,4 g. Om du vill ha en sås med något lägre mättat fett kan gratängsåsen vara ett alternativ.

Vad med kolhydrater och fibrer?

Gratängsåsen har den högsta kolhydratmängden med 6,4 g, följt av béchamelsåsen med 8 g och köttfärssåsen med 4,7 g. När det kommer till fibrer skiljer sig såserna åt ännu mer; köttfärssåsen har 1,1 g medan både gratängsåsen och béchamelsåsen endast innehåller 0,2 g. Om du söker en sås med högre fiberinnehåll kan köttfärssåsen vara att föredra.

När passar respektive sås?

Köttfärssås gris är perfekt för en mustig pastarätt eller som bas i lasagne. Gratängsås med ost passar utmärkt till gratänger eller som en krämig sås över grönsaker. Béchamelsåsen är en klassiker i många franska rätter och fungerar bra som bas i lasagne eller som sås till fisk.

Det är viktigt att tänka på vad du vill ha ut av din måltid när du väljer sås. Varje sås har sina egna egenskaper och passar olika maträtter. Genom att kika på näringsvärdena kan du göra ett mer informerat val i butiken. Källan till dessa värden är Livsmedelsverket, som erbjuder en pålitlig databas för näringsinformation.