Lök: vilken variant har minst kalorier?

Lök finns i flera varianter med ett kaloriinnehåll som sträcker sig från 39 till 607 kcal per 100 g. Skillnaderna i kalorier beror på tillagning, fetthalt och vatteninnehåll.

Vad påverkar kaloriinnehållet i olika lökar?

Kaloriinnehållet i lök varierar kraftigt beroende på hur den är tillagad. Rå lök, som gul och röd lök, har ett lågt kaloriinnehåll, medan tillagade varianter som stekt och rostad lök kan ha betydligt högre kalorivärden.

Hur påverkar fetthalt och tillsatt fett?

Fetthalten är en annan viktig faktor. Stekt lök innehåller mer fett än rå lök, vilket ökar det totala kaloriinnehållet. I fallet med lök stekt med flytande matfett är fettinnehållet 1,2 g, vilket är en tydlig ökning jämfört med de råa varianterna.

Vad med vatteninnehållet?

Vatteninnehållet i rå lök bidrar till dess låga kaloriinnehåll. När löken rostas, minskar vatteninnehållet avsevärt, vilket gör att kalorierna koncentreras. Den rostade löken har ett avsevärt högre kaloriinnehåll på 607 kcal per 100 g, vilket är en direkt följd av att vattnet har avdunstat.

Hur skiljer sig sockerarterna?

Sockerarterna i löken påverkar också kaloriinnehållet. Rå lök har sockerarter på 4,5 g, medan den rostade löken har 6,2 g. Detta ökar det totala kaloriinnehållet, eftersom sockerarter bidrar med energi.

Sammanfattning

Genom att förstå dessa faktorer kan man göra mer informerade val när det kommer till lök i kosten. Livsmedelsverket ger en bra översikt över dessa värden och hjälper konsumenter att välja rätt variant utifrån sina behov.