Pasta: vilken variant har mest protein?

Det finns stora variationer i proteininnehållet hos olika pastavarianter, från 2,6 till 11,9 g protein per 100 g. I denna artikel går vi igenom vilka pastatyper som innehåller mest protein och varför dessa skillnader uppstår.

Pasta: vilken variant har mest protein? Näringsvärde per 100 g. Källa: Livsmedelsdatabasen, Livsmedelsverket.

#	Livsmedel	Energi	Protein	Kolhydrater	Fett	Fibrer
1	Pasta okokt	358 kcal	11,9 g	71,5 g	1,3 g	4 g
2	Pasta fullkorn okokt	345 kcal	11 g	66,6 g	1,5 g	8,8 g
3	Pasta fusilli lasagneplattor okokt glutenfri	361 kcal	7,4 g	76,9 g	1,4 g	3,1 g
4	Pasta makaroner spagetti okokt glutenfri	362 kcal	7,3 g	77,6 g	1,3 g	2,8 g
5	Pasta färsk med ägg kokt utan salt	132 kcal	5,3 g	22,8 g	1,6 g	1,7 g
6	Pasta carbonara med pasta sojabönor vegetarisk	151 kcal	5,2 g	13,2 g	8,3 g	1,9 g
7	Pasta kokt utan salt	128 kcal	4,2 g	25,8 g	0,5 g	0,7 g
8	Pasta tagliatelle med ägg okokt glutenfri	384 kcal	2,6 g	82,1 g	4,5 g	0 g

Vilken pasta innehåller mest protein?

Den pasta som har högst proteinhalt är vanlig okokt pasta med 11,9 g protein per 100 g. Fullkornspasta följer tätt efter med 11 g protein. Dessa typer av pasta är gjorda av durumvete, som är en vetesort med hög proteinhalt. Å andra sidan har glutenfria alternativ, som fusilli och makaroner, ett betydligt lägre proteininnehåll, med endast 7,4 g respektive 7,3 g per 100 g.

Vad påverkar proteininnehållet i pasta?

Proteininnehållet i pasta påverkas av flera faktorer, inklusive tillagning och fetthalt. När pasta kokas, absorberar den vatten, vilket kan påverka den uppmätta proteinhalt som anges per 100 g. Kokt pasta väger mer på grund av vatteninnehållet, vilket resulterar i lägre protein per 100 g jämfört med okokt pasta.

Hur skiljer sig olika typer av pasta?

Färsk pasta, som den med ägg, har ett lägre proteininnehåll (5,3 g) än okokt pasta, eftersom den är mer vattenhaltig. Glutenfria alternativ har ofta en annan sammansättning och kan innehålla mindre protein, vilket förklarar deras lägre siffror. Till exempel innehåller glutenfri tagliatelle med ägg endast 2,6 g protein per 100 g.

Varför är fullkornspasta ett bra val?

Fullkornspasta har inte bara ett bra proteininnehåll, utan också mer fibrer (8,8 g per 100 g) än vanlig pasta. Detta kan bidra till en mer balanserad kost. Livsmedelsverket rekommenderar att man varierar sin kost och inkluderar olika spannmålsprodukter.