Så ändras näringsvärdet i Aubergine vid tillagning

Aubergine som steks med olja innehåller 74 kcal per 100 g, medan kokt aubergine har ett energivärde på 24 kcal per 100 g. Tillagningen påverkar näringsvärdet genom att vatten kokas bort eller fett tillsätts.

Så ändras näringsvärdet i Aubergine vid tillagning Näringsvärde per 100 g. Källa: Livsmedelsdatabasen, Livsmedelsverket.

#	Livsmedel	Energi	Protein	Kolhydrater	Fett	Fibrer
1	Aubergine stekt med olja eller flytande margarin salt	74 kcal	1,3 g	2,6 g	6 g	2,8 g
2	Aubergine kokt med salt	24 kcal	1,4 g	2,8 g	0,1 g	3 g

Hur påverkar tillagning av aubergine näringsvärdet?

När aubergine tillagas förändras dess näringsinnehåll, främst på grund av att vatten försvinner vid kokning eller att fett tillförs vid stekning. Detta leder till skillnader i både energi och makronäringsämnen. Rå aubergine väger mer än den tillagade varianten, vilket är viktigt att ha i åtanke vid vägning.

Vilka näringsämnen förändras vid tillagning?

Vid stekning med olja ökar fettinnehållet markant, från 0,1 g fett i kokt aubergine till 6 g i stekt aubergine. Detta påverkar också kaloriinnehållet, där stekt aubergine ger 74 kcal jämfört med 24 kcal för den kokta. Fiberinnehållet kan också variera, vilket är värt att notera.

Varför är det viktigt att väga maten efter tillagning?

Rå vikt och tillagad vikt är inte samma sak. När du väger aubergine efter tillagning kan du få en helt annan bild av näringsinnehållet. Det är därför viktigt att vara medveten om att portionsstorleken kan påverka den totala näringsanalysen.

Hur kan jag använda denna information i min kost?

Att förstå skillnaderna mellan rå och tillagad aubergine kan hjälpa dig att göra mer medvetna val i köket. Genom att vara medveten om hur tillagning påverkar näringsinnehållet kan du bättre planera dina måltider.

För den som vill ha en lättillgänglig översikt av näringsvärden kan Nutrola vara ett bra verktyg, eftersom den bygger på data från Livsmedelsverket.