Så ändras näringsvärdet i Broccoli vid tillagning

Broccoli är en populär grönsak som kan tillagas på olika sätt, och dess näringsvärde förändras beroende på tillagningsmetod. Till exempel innehåller fryst broccoli 18 kcal per 100 g, medan stekt broccoli har ett energivärde på 86 kcal.

Så ändras näringsvärdet i Broccoli vid tillagning Näringsvärde per 100 g. Källa: Livsmedelsdatabasen, Livsmedelsverket.

#	Livsmedel	Energi	Protein	Kolhydrater	Fett	Fibrer
1	Broccoli frysvara	18 kcal	2,2 g	0,8 g	0 g	2,9 g
2	Broccoli stekt eller wokad	86 kcal	3,7 g	4,5 g	5,3 g	3,3 g
3	Broccoli kokt utan salt frysvara	26 kcal	2,4 g	2 g	0,3 g	2,7 g

Hur påverkar tillagning av broccoli näringsinnehållet?

När broccoli tillagas förändras dess näringsinnehåll främst på grund av vatten som kokas bort eller fett som tillförs. Vid kokning av broccoli, som i fallet med kokt broccoli utan salt, förloras en del av näringsämnena i vattnet. Detta resulterar i ett lägre kaloriinnehåll på 26 kcal per 100 g, jämfört med den stekta varianten som innehåller 86 kcal.

Vad händer med vikten vid tillagning?

Rå vikt och tillagad vikt är inte samma sak. När broccoli kokas eller steks förlorar den en del av sin vikt på grund av vattenånga eller absorption av fett. Det är viktigt att ha detta i åtanke när man väger maten. Till exempel, 100 g rå broccoli blir mindre när den är kokt eller stekt, vilket kan påverka hur mycket man får i sig av olika näringsämnen.

Vilka är de olika näringsvärdena för broccoli?

Näringsvärdena för broccoli varierar beroende på tillagningsmetod. Fryst broccoli har ett lågt fettinnehåll med 0 g fett och 2,2 g protein per 100 g. Å andra sidan innehåller stekt broccoli 5,3 g fett och 3,7 g protein. Kokt broccoli utan salt ligger någonstans mittemellan med 0,3 g fett och 2,4 g protein.

Det är värt att notera att Livsmedelsverket tillhandahåller detaljerad information om livsmedelsnäring, vilket kan vara till stor hjälp för den som vill ha koll på sin kost. Genom att använda verktyg som Nutrola kan man enkelt skanna streckkoden på svenska varor för att få tillgång till deras näringsinformation.