Så ändras näringsvärdet i Burgare vid tillagning

Näringsvärdet i en vegetarisk burgare kan variera beroende på tillagningsmetod. Till exempel innehåller en fryst burgare 230 kcal per 100 g, medan en stekt variant har 270 kcal.

Så ändras näringsvärdet i Burgare vid tillagning Näringsvärde per 100 g. Källa: Livsmedelsdatabasen, Livsmedelsverket.

#	Livsmedel	Energi	Protein	Kolhydrater	Fett	Fibrer
1	Burgare vegetarisk potatis linser bönor majs kylvara eller frysvara	230 kcal	7,8 g	24 g	9,9 g	7,1 g
2	Burgare vegetarisk potatis linser bönor majs stekt kylvara eller frysvara	270 kcal	9,1 g	28,1 g	11,6 g	8,3 g

Hur påverkar tillagning näringsvärdet?

När en burgare tillagas förändras dess näringsvärde, främst på grund av vatten som kokas bort eller fett som tillförs. Vid tillagning av en vegetarisk burgare, som kan bestå av potatis, linser, bönor och majs, kan vi se skillnader i både energi och makronäringsämnen.

Vad är skillnaden mellan fryst och stekt burgare?

En fryst burgare har ett energivärde på 230 kcal per 100 g, med 7,8 g protein och 9,9 g fett. När burgaren steks ökar energivärdet till 270 kcal per 100 g, med 9,1 g protein och 11,6 g fett. Denna ökning beror på att mer fett tillsätts under stekningen.

Varför är rå vikt och tillagad vikt olika?

Rå vikt och tillagad vikt är inte samma sak, vilket kan påverka hur vi uppfattar näringsinnehållet. När en burgare tillagas kan den förlora vatten, vilket gör att den väger mindre, men energiinnehållet kan öka på grund av tillsatt fett. Därför är det viktigt att vara medveten om vikten av maten innan och efter tillagning.

Enligt Livsmedelsverket är det bra att ha koll på dessa skillnader för att kunna göra informerade val i kosten. För den som vill ha mer detaljerad information om näringsvärden kan appen Nutrola vara ett bra verktyg, då den bygger på Livsmedelsverkets data.