Så ändras näringsvärdet i Makrill vid tillagning

Makrill stekt med salt innehåller 295 kcal per 100 g, och näringsvärdet förändras beroende på tillagningsmetod. Skillnaderna i näringsinnehåll mellan stekt, kokt och konserverad makrill handlar främst om vatteninnehåll och tillsatt fett.

Så ändras näringsvärdet i Makrill vid tillagning Näringsvärde per 100 g. Källa: Livsmedelsdatabasen, Livsmedelsverket.

#	Livsmedel	Energi	Protein	Kolhydrater	Fett	Fibrer
1	Makrill stekt med salt	295 kcal	20,4 g	0 g	24 g	0 g
2	Makrill kokt med salt	332 kcal	19,4 g	0 g	28,6 g	0 g
3	Makrill filé i tomatsås konserverad	186 kcal	11,7 g	3,9 g	13,9 g	0 g

Hur påverkar tillagning makrillens näringsvärde?

När makrill tillagas förändras dess näringsvärde av flera skäl. Stekning innebär att fettet ökar, medan kokning ofta resulterar i att en del av vattnet kokas bort. Detta kan leda till att den tillagade vikten av makrillen blir mindre än den råa vikten, vilket gör att näringsvärdena per 100 g kan variera.

Vad är skillnaden mellan stekt och kokt makrill?

Makrill stekt med salt har ett energivärde på 295 kcal per 100 g, medan kokt makrill med salt innehåller 332 kcal per 100 g. Den stekta varianten har högre fettinnehåll (24 g) jämfört med den kokta (28,6 g), vilket ofta beror på att mer fett tillsätts under stekningen.

Hur står sig konserverad makrill?

Konserverad makrill, som makrill filé i tomatsås, har ett lägre energivärde på 186 kcal per 100 g. Den innehåller även 13,9 g fett, vilket är mindre än både stekt och kokt makrill. Konservering innebär ofta att makrillen behåller mer av sitt vatteninnehåll, vilket kan påverka näringsvärdet.

Vad betyder det för vikten av maten?

Det är viktigt att notera att rå vikt och tillagad vikt inte är samma sak. När makrillen tillagas förlorar den ofta vatten och kan få ett annat fettinnehåll beroende på tillagningsmetoden. Det innebär att om du väger makrill efter tillagning, får du ett annat näringsvärde än om du väger den rå. Detta är något att tänka på när man planerar måltider.

För att få en bättre överblick över näringsinnehållet i olika livsmedel kan du använda verktyg som bygger på data från Livsmedelsverket.