Så ändras näringsvärdet i Ris vid tillagning

Näringsvärdet i ris förändras vid tillagning, där kokt vildris med salt innehåller 102 kcal per 100 g. Skillnaden beror främst på vatten som kokas bort eller fett som tillförs.

Så ändras näringsvärdet i Ris vid tillagning Näringsvärde per 100 g. Källa: Livsmedelsdatabasen, Livsmedelsverket.

#	Livsmedel	Energi	Protein	Kolhydrater	Fett	Fibrer
1	Ris vildris kokt med salt	102 kcal	4 g	19,5 g	0,3 g	1,8 g
2	Ris råris långkornigt okokt fullkorn	365 kcal	9,4 g	71,9 g	3 g	4,2 g

Hur påverkas näringsinnehållet vid tillagning?

När ris tillagas, som vid kokning, så förändras dess näringsinnehåll. Det handlar om att vatten absorberas eller avdunstar, vilket gör att vikten och därmed näringsvärdena förändras. Kokt ris får en lägre energihalt per 100 g jämfört med råris, som är okokt och mer koncentrerat i sina näringsämnen.

Vad är skillnaden mellan rått och kokt ris?

Råris, som är långkornigt och okokt, har ett energivärde på 365 kcal per 100 g. När det kokas, förlorar det en del av sin vikt genom vattenavdunstning, vilket gör att det kokta riset har ett betydligt lägre energivärde. Det är viktigt att tänka på att när du väger riset, så skiljer sig vikten mellan rått och tillagat ris.

Hur mycket vatten går åt vid kokning av ris?

Mängden vatten som används vid kokning av ris påverkar också den slutliga vikten. Generellt sett absorberar riset en del av vattnet och blir tyngre, men när det väl är kokt och vattnet avdunstar, minskar vikten. Detta är en viktig faktor att beakta för den som vill ha koll på näringsinnehållet i sin mat.

Var kan man hitta mer information om näringsvärden?

För mer detaljerad information om näringsvärden kan man konsultera Livsmedelsverket. Det finns även verktyg som Nutrola, där man kan skanna streckkoder eller fota maten för att få fram näringsinnehållet baserat på Livsmedelsverkets data.