Så ändras näringsvärdet i Rödbeta vid tillagning

Näringsvärdet i rödbeta förändras vid tillagning, som exempelvis när den kokas eller steks. Kokt rödbeta innehåller 51 kcal per 100 g, medan stekt rödbeta har ett energivärde på 96 kcal per 100 g.

Så ändras näringsvärdet i Rödbeta vid tillagning Näringsvärde per 100 g. Källa: Livsmedelsdatabasen, Livsmedelsverket.

#	Livsmedel	Energi	Protein	Kolhydrater	Fett	Fibrer
1	Rödbeta kokt utan salt	51 kcal	1,2 g	9,8 g	0,1 g	2,6 g
2	Rödbeta stekt eller wokad	96 kcal	1,5 g	12,6 g	3,5 g	3,3 g

Hur påverkar kokning näringsvärdet i rödbeta?

Kokning av rödbeta innebär att en del av vattnet i grönsaken kokas bort. Detta resulterar i en lägre energihalt och koncentration av näringsämnen per 100 g. En kokt rödbeta utan salt innehåller 51 kcal, 1,2 g protein och 9,8 g kolhydrater. Fibrerna och sockerarterna är också något lägre i den kokta varianten.

Vad händer när rödbetan steks?

När rödbeta steks eller wokas tillförs ofta fett, vilket ökar energiinnehållet. Den stekta rödbetan innehåller 96 kcal per 100 g, vilket är avsevärt mer än den kokta. Dessutom ökar mängden fett till 3,5 g, vilket också påverkar den totala näringssammansättningen.

Varför är det viktigt att veta skillnaden mellan rå och tillagad vikt?

Rå vikt och tillagad vikt är inte samma sak, vilket kan leda till förvirring vid vägning av mat. När grönsaken kokas eller steks förändras dess vikt på grund av vatten som kokas bort eller fett som tillförs. Det är därför viktigt att vara medveten om att näringsvärdena avser 100 g, och att en portion kan vara större eller mindre än så.

För att få en bättre översikt över näringsinnehållet i olika livsmedel kan det vara bra att använda verktyg som Nutrola, som bygger på Livsmedelsverkets data.