Så ändras näringsvärdet i Tonfisk vid tillagning

Näringsvärdet i tonfisk kan variera beroende på tillagningsmetod. Till exempel innehåller stekt tonfisk 128 kcal per 100 g, medan konserverad tonfisk i vatten har 106 kcal per 100 g.

Så ändras näringsvärdet i Tonfisk vid tillagning Näringsvärde per 100 g. Källa: Livsmedelsdatabasen, Livsmedelsverket.

#	Livsmedel	Energi	Protein	Kolhydrater	Fett	Fibrer
1	Tonfisk stekt med salt	128 kcal	29,2 g	0,7 g	0,8 g	0 g
2	Tonfisk i vatten konserverad avrunnen	106 kcal	24,1 g	0 g	1 g	0 g

Hur påverkar tillagning näringsinnehållet i tonfisk?

Tillagning kan förändra både vatten- och fettinnehållet i livsmedel. När tonfisk steks, förlorar den en del av sitt vatteninnehåll, vilket ökar koncentrationen av näringsämnen. Samtidigt kan fett tillföras under stekningen, vilket också påverkar det totala näringsvärdet.

Vad betyder rå vikt och tillagad vikt?

Rå vikt avser den vikt som livsmedlet har innan det tillagas, medan tillagad vikt är vad det väger efter tillagning. Detta är viktigt att tänka på, eftersom tonfiskens vikt kan minska avsevärt vid tillagning på grund av vätskeförlust. Det innebär att om du väger tonfisken efter att den har tillagats, kan den verka som om den innehåller mer eller mindre näring per portion.

Vilka näringsvärden har tonfisk i olika former?

Som nämnts har stekt tonfisk 128 kcal, 29,2 g protein och 0,8 g fett per 100 g. Å andra sidan, konserverad tonfisk i vatten, avrunnen, innehåller 106 kcal, 24,1 g protein och 1 g fett per 100 g. Skillnaden i energi och näringsinnehåll beror på tillagningsmetoden och hur mycket vatten som försvinner.

För den som är intresserad av att hålla koll på näringsinnehållet kan appen Nutrola vara användbar, eftersom den bygger på Livsmedelsverkets data och gör det lättare att skanna streckkoder på svenska varor.