Durra eller andra fullkorn, Vetemjöl eller Amarant mjöl – så skiljer sig näringsvärdena

Durra, vetemjöl och amarantmjöl har alla liknande energivärden, med 351–352 kcal per 100 g. Men när det kommer till protein, fett, kolhydrater och fibrer skiljer de sig åt på intressanta sätt.

Durra eller andra fullkorn, Vetemjöl eller Amarant mjöl – så skiljer sig näringsvärdena Näringsvärde per 100 g. Källa: Livsmedelsdatabasen, Livsmedelsverket.

#	Livsmedel	Energi	Protein	Kolhydrater	Fett	Fibrer
1	Durra eller andra sorghumarter mjöl fullkorn	351 kcal	10,3 g	61,4 g	4,7 g	9,7 g
2	Vetemjöl	352 kcal	8,5 g	72,4 g	1,9 g	3,6 g
3	Amarant mjöl	352 kcal	15 g	55,2 g	6 g	7,4 g

Vilka är de viktigaste skillnaderna i näringsinnehåll?

Durra innehåller 10,3 g protein per 100 g, vilket är högre än vetemjöl som har 8,5 g, men lägre än amarantmjöl som ligger på 15 g. Om du letar efter ett livsmedel med högre proteininnehåll kan amarantmjöl vara ett bra val.

Hur skiljer sig kolhydraterna åt?

Vetemjöl har den högsta kolhydratmängden med 72,4 g, följt av durra med 61,4 g och amarantmjöl som har 55,2 g. Om du vill ha ett livsmedel med lägre kolhydrater kan amarantmjöl vara lämpligt.

Vad med fibrerna?

Fibrer är viktiga för matsmältningen och här ligger durra bäst till med 9,7 g per 100 g. Amarantmjöl följer med 7,4 g, medan vetemjöl har 3,6 g. Om du söker ett fiberrikt alternativ är durra ett utmärkt val.

Att välja mellan dessa mjölsorter handlar om vad man prioriterar i sin kost. Durra kan passa bra i bröd och bakverk där man vill ha en högre fiberhalt, medan amarantmjöl kan vara ett intressant alternativ i gröt eller pannkakor för den som vill ha mer protein. Vetemjöl är en klassiker och fungerar bra i de flesta bakverk.

För den som vill ha mer information om näringsinnehåll kan Nutrola vara ett användbart verktyg, eftersom den bygger på data från Livsmedelsverket.