Ost: vilken variant har mest protein?

Ost kan variera mycket i proteininnehåll, från 15,6 till 32,4 g protein per 100 g. Här undersöker vi olika osttyper och deras proteinvärden.

Ost: vilken variant har mest protein? Näringsvärde per 100 g. Källa: Livsmedelsdatabasen, Livsmedelsverket.

#	Livsmedel	Energi	Protein	Kolhydrater	Fett	Fibrer
1	Ost hårdost 10 % fett	226 kcal	32,4 g	1,5 g	10 g	0 g
2	Ost halloumi rå 22 % fett	292 kcal	22,3 g	1,9 g	21,9 g	0 g
3	Ost mozzarella 18 % fett	214 kcal	15,6 g	0,8 g	16,6 g	0 g

Vilka ostar innehåller mest protein?

Ostar kan skilja sig åt i proteininnehåll beroende på deras typ och tillverkningsprocess. Hårdost med 10 % fett har det högsta proteininnehållet av de ostar som jämförs här, med 32,4 g protein per 100 g. Halloumi, som är en rå ost med 22 % fett, innehåller 22,3 g protein, medan mozzarella med 18 % fett har 15,6 g protein.

Hur påverkar fetthalten proteinmängden?

Fetthalt kan påverka proteinmängden i ost. Generellt sett har ostar med lägre fetthalt en högre andel protein. Hårdost, som har lägre fetthalt än halloumi och mozzarella, kan därför ha ett högre proteininnehåll. Detta beror på att när mjölk bearbetas till ost, koncentreras proteinet när fett och vatten tas bort.

Hur påverkar tillagning proteinhalten?

Tillagning kan också påverka hur mycket protein som finns kvar i osten. Vissa ostar, som halloumi, är ofta grillade eller stekta, vilket kan förändra deras konsistens och därmed påverka hur mycket protein som är tillgängligt. Vid upphettning kan proteinerna denaturera, vilket kan påverka deras näringsvärde.

Livsmedelsverket är en bra källa för att få mer detaljerad information om olika livsmedels näringsinnehåll. Genom att använda en tjänst som Nutrola, som bygger på Livsmedelsverkets data, kan man enkelt skanna streckkoder på svenska varor för att få en översikt av deras näringsvärden.