Ost: vilken variant har minst kalorier?

Ost varieras i både smak och näringsinnehåll, och kaloriinnehållet kan skilja sig markant. Här hittar vi tre olika ostar med kalorivärden från 214 till 292 kcal per 100 g.

Ost: vilken variant har minst kalorier? Näringsvärde per 100 g. Källa: Livsmedelsdatabasen, Livsmedelsverket.

#	Livsmedel	Energi	Protein	Kolhydrater	Fett	Fibrer
1	Ost mozzarella 18 % fett	214 kcal	15,6 g	0,8 g	16,6 g	0 g
2	Ost hårdost 10 % fett	226 kcal	32,4 g	1,5 g	10 g	0 g
3	Ost halloumi rå 22 % fett	292 kcal	22,3 g	1,9 g	21,9 g	0 g

Vad påverkar kaloriinnehållet i olika ostar?

Kaloriinnehållet i ost påverkas främst av fetthalten, vilket är en av de mest avgörande faktorerna. Ju högre fetthalt, desto fler kalorier tenderar osten att innehålla. I vårt exempel ser vi att mozzarella med 18 % fett har 214 kcal, medan halloumi, som har 22 % fett, ligger på 292 kcal.

Hur påverkar tillagningsteknikerna kaloriinnehållet?

Tillagning kan också spela en roll i kaloriinnehållet. Hårdost och halloumi är exempel på ostar som ofta grillas eller steks, vilket kan påverka fettets struktur och därmed kaloriinnehållet. Hårdost har en lägre fetthalt och därmed ett lägre kaloriinnehåll, vilket gör den till ett alternativ för dem som vill ha mindre kalorier.

Vad har tillsatt socker och vatteninnehåll för inverkan?

Generellt sett är ostar med lågt sockerinnehåll, som mozzarella och hårdost, att föredra när man letar efter alternativ med färre kalorier. Tillsatt socker är sällan en faktor i ostar, men vatteninnehållet kan variera. Mozzarella har lägre fetthalt och därmed en annan sammansättning än halloumi, vilket bidrar till dess lägre kalorivärde.

För att få en översikt av olika ostar och deras näringsinnehåll kan man använda verktyg som Nutrola, som bygger på Livsmedelsverkets data. Det gör det enkelt att jämföra olika varianter och fatta informerade val.