Rödkål, Vaxbönor eller Vitkål – så skiljer sig näringsvärdena

Rödkål, som innehåller 31 kcal per 100 g, vinner inte alltid i kampen om näringsvärdena. Trots att dessa tre grönsaker har liknande energivärden, skiljer de sig åt i protein, kolhydrater, fett och fibrer.

Rödkål, Vaxbönor eller Vitkål – så skiljer sig näringsvärdena Näringsvärde per 100 g. Källa: Livsmedelsdatabasen, Livsmedelsverket.

#	Livsmedel	Energi	Protein	Kolhydrater	Fett	Fibrer
1	Rödkål	31 kcal	1,1 g	4,7 g	0,3 g	2,6 g
2	Vaxbönor	32 kcal	1,8 g	4,7 g	0,1 g	2,7 g
3	Vitkål	32 kcal	1,2 g	5,7 g	0 g	2 g

Vad skiljer rödkål från vaxbönor och vitkål?

Rödkål är en färgstark grönsak som ger en fin visuell dimension till måltider. Den innehåller 1,1 g protein, 4,7 g kolhydrater och 2,6 g fibrer per 100 g. Det låga fettinnehållet på 0,3 g gör den till ett bra val för den som vill ha en lättare grönsak.

Hur står sig vaxbönorna?

Vaxbönor har något högre energivärde med 32 kcal per 100 g. De erbjuder 1,8 g protein, vilket är det högsta bland de tre. Dessutom har de lågt innehåll av sockerarter, bara 1,4 g, och 2,7 g fibrer. Denna kombination gör dem till en utmärkt källa för protein och fibrer, vilket kan vara fördelaktigt i många rätter.

Vad med vitkål?

Vitkål, även den med 32 kcal per 100 g, har ett något högre kolhydratinnehåll på 5,7 g. Med 1,2 g protein och 2 g fibrer, är den fortfarande en bra grönsak att inkludera i kosten. Dess sockerarter ligger på 4,5 g, vilket gör den lite sötare än rödkålen men ändå relativt låg i socker.

När ska man välja vilken grönsak?

Valet mellan dessa grönsaker kan påverkas av vad du lagar. Rödkål passar bra i sallader och som tillbehör, medan vaxbönor kan vara utmärkta i grytor eller wokade rätter. Vitkål är klassisk i kålsallader och som fyllning i olika rätter. Genom att variera mellan dessa grönsaker kan du få en mångsidig kost.

För mer detaljer om näringsinnehåll kan du alltid kolla Livsmedelsverkets databas.