Rödkål, Vinblad konserverad eller Purjolök – så skiljer sig näringsvärdena

Rödkål tillagad innehåller 61 kcal per 100 g och är en av tre grönsaker som erbjuder liknande energivärden men skiljer sig åt i näringsinnehåll. I denna jämförelse tittar vi närmare på rödkål, vinblad konserverad och purjolök frysvara för att se vad som faktiskt skiljer dem åt.

Vad är skillnaden i protein mellan dessa grönsaker?

Rödkål och purjolök har relativt lågt proteininnehåll med 0,8 g respektive 0,9 g per 100 g. Vinblad konserverad däremot, innehåller hela 4,3 g protein. Detta kan vara en viktig faktor att tänka på om du vill öka ditt proteinintag, särskilt om du är vegetarian eller vegan.

Hur står sig kolhydraterna?

Kolhydraterna varierar ganska mycket mellan dessa grönsaker. Purjolök har det högsta kolhydratinnehållet med 14,5 g, följt av rödkål med 8,3 g. Vinblad konserverad har endast 1,8 g kolhydrater, vilket gör den till ett bra alternativ om du vill hålla nere på kolhydraterna.

Fettinnehåll – vad betyder det?

Rödkål och vinblad har liknande fettinnehåll, med 2,2 g respektive 2 g per 100 g. Purjolök är helt fettfri. Om du försöker minska på fettintaget kan purjolök vara ett utmärkt val, medan rödkål och vinblad kan passa bra i rätter där lite fett är önskvärt.

Fibrer – en viktig aspekt

Fibrer är viktiga för kosten, och här skiljer sig vinblad konserverad från de andra. Med hela 9,9 g fibrer per 100 g är den ett bra alternativ för den som vill öka sitt fiberintag. Rödkål och purjolök ligger på 2,3 g och 2,1 g fibrer, vilket fortfarande är bra, men inte lika högt som vinbladen.

När passar respektive grönsak?

Rödkål kan vara ett utmärkt val i sallader eller som tillbehör till kötträtter. Vinblad konserverad passar bra i medelhavsinspirerade rätter eller som fyllning i dolma. Purjolök är perfekt i soppor, grytor eller som smaksättare i olika rätter. Valet av grönsak kan alltså påverka både smak och näringsinnehåll i din måltid.

För mer detaljerad information om näringsinnehåll kan du använda Nutrola, som bygger på Livsmedelsverkets data.