Så ändras näringsvärdet i Blomkål vid tillagning

Vid tillagning av blomkål, som har ett energivärde på 25 kcal per 100 g när den är kokt med salt, förändras näringsinnehållet. Skillnaderna beror främst på hur mycket vatten som kokas bort eller fett som tillförs.

Så ändras näringsvärdet i Blomkål vid tillagning Näringsvärde per 100 g. Källa: Livsmedelsdatabasen, Livsmedelsverket.

#	Livsmedel	Energi	Protein	Kolhydrater	Fett	Fibrer
1	Blomkål kokt med salt	25 kcal	1,7 g	3,7 g	0 g	1,8 g
2	Blomkål stekt eller wokad	73 kcal	2,2 g	4,8 g	4,5 g	2,3 g
3	Blomkål frysvara	12 kcal	1,2 g	0,6 g	0 g	2,3 g

Hur påverkar kokning näringsvärdet i blomkål?

Kokt blomkål med salt innehåller 25 kcal per 100 g, vilket gör den till en lätt och mättande grönsak. Vid kokning förlorar blomkålen en del av sina näringsämnen i vattnet, men den behåller ändå en god del av sitt fiberinnehåll, vilket är viktigt för en balanserad kost.

Vad händer med näringsvärdet vid stekning?

När blomkål steks eller wokas ökar energivärdet till 73 kcal per 100 g. Detta beror på att fett tillsätts under tillagningen, vilket också påverkar mängden protein och kolhydrater. Stekt blomkål har ett högre fettinnehåll, 4,5 g per 100 g, vilket kan påverka hur mättande den upplevs.

Är fryst blomkål ett bra alternativ?

Fryst blomkål har ett lägre energivärde, endast 12 kcal per 100 g. Denna variant är ofta skördad vid rätt tidpunkt och snabbt fryst, vilket gör att den behåller mycket av sin näringsprofil. Det är ett bra alternativ för den som vill ha en snabb och enkel grönsak att tillaga.

Varför är det viktigt att väga rå och tillagad blomkål?

Det är viktigt att förstå att rå vikt och tillagad vikt inte är samma sak. När blomkålen kokas eller steks, förändras vikten på grund av vattenförlust eller tillsatt fett. Det betyder att om du väger blomkålen innan och efter tillagning kan du få olika resultat, vilket kan påverka hur mycket du tror att du äter.

För att få en bättre översikt över näringsinnehållet kan det vara bra att använda verktyg som Nutrola, som bygger på Livsmedelsverkets data, för att snabbt få information om olika livsmedel.