Så ändras näringsvärdet i Kikärtor vid tillagning

Kikärtor är en mångsidig baljväxt som kan avnjutas på olika sätt. Torkade kikärtor innehåller 331 kcal per 100 g, men när de tillagas förändras deras näringsvärde avsevärt.

Så ändras näringsvärdet i Kikärtor vid tillagning Näringsvärde per 100 g. Källa: Livsmedelsdatabasen, Livsmedelsverket.

#	Livsmedel	Energi	Protein	Kolhydrater	Fett	Fibrer
1	Kikärtor torkade	331 kcal	18,8 g	39,6 g	5,1 g	25,2 g
2	Kikärtor konserverad utan lag	128 kcal	7,5 g	15,7 g	2,5 g	6,2 g
3	Kikärtor torkade kokta med salt	133 kcal	8,1 g	12,6 g	2,9 g	12,3 g

Hur påverkar tillagning näringsvärdet i kikärtor?

När kikärtor tillagas, som vid kokning eller konservering, sker det en förändring i näringsinnehållet. Den största skillnaden beror på att vatten tillförs eller avlägsnas. Torkade kikärtor har ett högre energivärde och mer protein jämfört med konserverade eller kokta varianter.

Vad händer med vikten vid tillagning?

Det är viktigt att förstå att rå vikt och tillagad vikt inte är samma sak. När kikärtor kokas absorberar de vatten och ökar i vikt, medan torkade kikärtor i sin ursprungliga form är mycket lättare. Därför kan en portion av tillagade kikärtor väga mer än samma mängd torkade kikärtor.

Skillnader mellan torkade och konserverade kikärtor

Torkade kikärtor, med 331 kcal per 100 g, är mycket energirika. I kontrast har konserverade kikärtor utan lag ett lägre kaloriinnehåll på 128 kcal per 100 g. Denna skillnad beror på att konserverade kikärtor innehåller mer vatten och därmed mindre koncentrerat näringsinnehåll.

Vad är fördelarna med kokta kikärtor?

Kokta kikärtor, som också är salta, har ett energivärde på 133 kcal per 100 g. De är en utmärkt källa till fibrer och protein, vilket gör dem till ett bra val i många maträtter. Den kokta varianten har en balanserad mängd näringsämnen som gör dem lämpliga för olika kosthållningar.

För att få en bättre översikt över näringsinnehållet i kikärtor kan du använda verktyg som Nutrola, som bygger på data från Livsmedelsverket. Med denna kan du enkelt skanna streckkoden på svenska varor för att få information om deras näringsvärde.