Så ändras näringsvärdet i Lök vid tillagning

Näringsvärdet i lök kan variera beroende på hur den tillagas. Till exempel innehåller fryst lök 28 kcal per 100 g, medan kokt lök med salt har 39 kcal.

Så ändras näringsvärdet i Lök vid tillagning Näringsvärde per 100 g. Källa: Livsmedelsdatabasen, Livsmedelsverket.

#	Livsmedel	Energi	Protein	Kolhydrater	Fett	Fibrer
1	Lök gul frysvara	28 kcal	1,5 g	4,1 g	0 g	3 g
2	Lök gul kokt med salt	39 kcal	1,2 g	7,3 g	0,1 g	1,9 g
3	Lök stekt med olja eller flytande margarin salt	53 kcal	1,4 g	8,2 g	1,2 g	2,1 g

Hur påverkar tillagningen näringsinnehållet i lök?

När lök tillagas, oavsett om den är fryst, kokt eller stekt, sker det förändringar i näringsinnehållet. En stor faktor är vatteninnehållet som kan minska vid kokning, vilket gör att det kan se ut som att kalorierna ökar när man väger den tillagade löken. Fryst lök, som innehåller 28 kcal per 100 g, har ett annat näringsvärde än kokt lök som innehåller 39 kcal.

Vad händer med vattnet vid kokning och stekning?

Vid kokning av lök försvinner en del av vattnet, vilket gör att den kokta löken får en högre koncentration av kolhydrater och andra näringsämnen per 100 g. Stekt lök, som tillagas med olja eller margarin, ökar även fettinnehållet och kalorivärdet, vilket ger 53 kcal per 100 g. Detta kan påverka hur mycket man får i sig om man bara väger den tillagade löken.

Vad betyder det för vikten av maten?

Det är viktigt att förstå att rå vikt och tillagad vikt inte är samma sak. När du väger maten efter tillagning kan den väga mindre på grund av att vatten har kokats bort eller att fett har tillförts. Detta kan påverka hur mycket du faktiskt konsumerar. Att ha koll på dessa skillnader kan vara till hjälp när man planerar sina måltider.

Var kan jag hitta mer information om näringsvärden?

För mer detaljerad information om näringsvärden rekommenderas att kolla på Livsmedelsverkets databas. Den erbjuder en omfattande översikt över olika livsmedel och deras näringsinnehåll.