Så ändras näringsvärdet i Morot vid tillagning

Näringsvärdet i morot kan variera beroende på tillagningsmetod, som exempelvis kokt morot med 36 kcal per 100 g. Skillnaderna beror främst på vatten som kokas bort eller fett som tillförs vid stekning.

Så ändras näringsvärdet i Morot vid tillagning Näringsvärde per 100 g. Källa: Livsmedelsdatabasen, Livsmedelsverket.

#	Livsmedel	Energi	Protein	Kolhydrater	Fett	Fibrer
1	Morot kokt med salt	36 kcal	0,7 g	6,6 g	0,2 g	2,4 g
2	Morot konserverad med lag	23 kcal	0,6 g	3,9 g	0,2 g	1,4 g
3	Morot stekt eller wokad	103 kcal	0,9 g	8,3 g	6,9 g	3 g

Hur påverkar kokning näringsinnehållet i morötter?

Kokta morötter med salt innehåller 36 kcal per 100 g. Vid kokning försvinner en del av vattnet och därmed också vissa näringsämnen. Men det är viktigt att komma ihåg att kokning kan göra morötterna mer lättsmälta och kan förändra smaken.

Vad händer med morötterna när de konserveras?

Morötter som är konserverade i lag har ett lägre energivärde, med 23 kcal per 100 g. Konservering innebär att morötterna kokas och sedan förvaras i en vätska, vilket kan påverka både konsistens och smak. Vattnet i konserveringen gör att näringsinnehållet skiljer sig från färska eller kokta morötter.

Hur förändras näringsvärdet vid stekning?

Stekta eller wokade morötter innehåller 103 kcal per 100 g, vilket är betydligt mer än både kokta och konserverade varianter. Detta beror på att fett tillsätts under tillagningen, vilket ökar både kaloriinnehållet och smaken. Det är värt att notera att stekning kan leda till att morötterna förlorar en del av sina vattenlösliga näringsämnen.

Vad betyder det för vikten av maten?

När man väger maten är det viktigt att förstå att rå vikt och tillagad vikt inte är samma sak. Rå morötter väger mer än tillagade, eftersom en del av vattnet försvinner vid kokning eller stekning. Detta kan påverka hur mycket man tror att man äter, och därför kan det vara bra att ha koll på dessa skillnader.

För att få en bättre översikt över näringsinnehållet i olika livsmedel kan man använda verktyg som Nutrola, som bygger på data från Livsmedelsverket.