Så ändras näringsvärdet i Purjolök vid tillagning

Purjolök är en mångsidig grönsak som kan tillagas på flera sätt, och näringsvärdet förändras beroende på tillagningsmetod. Till exempel innehåller fryst purjolök 66 kcal per 100 g, medan kokt purjolök med salt endast har 30 kcal.

Så ändras näringsvärdet i Purjolök vid tillagning Näringsvärde per 100 g. Källa: Livsmedelsdatabasen, Livsmedelsverket.

#	Livsmedel	Energi	Protein	Kolhydrater	Fett	Fibrer
1	Purjolök frysvara	66 kcal	0,9 g	14,5 g	0 g	2,1 g
2	Purjolök kokt med salt	30 kcal	1,6 g	4,1 g	0,1 g	2,7 g
3	Purjolök stekt eller wokad	79 kcal	2,1 g	5,3 g	4,7 g	3,5 g

Hur påverkar tillagning purjolökens näringsvärde?

När purjolök tillagas kan näringsvärdena variera kraftigt beroende på metod. Vid kokning förlorar grönsaken en del av sitt vatteninnehåll, vilket gör att den tillagade vikten blir mindre än den råa. Detta innebär att näringsvärdena per 100 g förändras, och det kan vara bra att ha i åtanke när man väger maten.

Vad händer med purjolöken vid kokning?

Kokning av purjolök med salt resulterar i en betydande minskning av kalorier, ner till 30 kcal per 100 g. Denna metod bevarar också en del av fibern, vilket gör att den kokta purjolöken kan vara ett bra alternativ för dem som vill ha en lättare rätt.

Hur skiljer sig stekt purjolök från fryst och kokt?

Stekt eller wokad purjolök har det högsta kaloriinnehållet av de tre metoderna, med 79 kcal per 100 g. Denna ökning beror på det fett som tillsätts under tillagningen. Den stekta versionen har också mer protein och sockerarter, vilket kan påverka hur den passar in i en måltid.

Varför är det viktigt att tänka på rå och tillagad vikt?

Att väga purjolök i råtillstånd och efter tillagning kan ge olika resultat. Rå vikt och tillagad vikt är inte samma sak, vilket kan påverka hur mycket näring man får i sig. Det är bra att vara medveten om detta för att få en korrekt uppfattning om näringsintaget.

För den som vill ha mer information om näringsinnehåll kan appen Nutrola, som bygger på data från Livsmedelsverket, vara till hjälp. Med den kan man enkelt skanna streckkoder på svenska varor för att få detaljerad näringsinformation.