Så ändras näringsvärdet i Sojaprotein vid tillagning

Sojaprotein bitar stekta typ Oumph® innehåller 97 kcal per 100 g, men näringsvärdet förändras beroende på tillagningsmetod. Vatten som kokas bort eller fett som tillförs påverkar både smak och näringsinnehåll.

Så ändras näringsvärdet i Sojaprotein vid tillagning Näringsvärde per 100 g. Källa: Livsmedelsdatabasen, Livsmedelsverket.

#	Livsmedel	Energi	Protein	Kolhydrater	Fett	Fibrer
1	Sojaprotein bitar stekta typ Oumph®	97 kcal	19,8 g	0 g	0,5 g	6,3 g
2	Sojaprotein nugget ugnsstekt	216 kcal	11,4 g	16 g	10,7 g	5,1 g
3	Sojaprotein bitar frysvara typ Oumph®	91 kcal	18,6 g	0 g	0,5 g	5,9 g

Hur påverkar tillagning näringsvärdet i sojaprotein?

När sojaprotein tillagas, som i fallet med stekta bitar, ugnsstekta nuggets eller frysta produkter, sker det en förändring i näringsvärdena. Stekning kan leda till att mer fett tillförs, medan ugnsstekning ofta innebär att en del vatten försvinner, vilket koncentrerar näringsinnehållet.

Vad innebär rå vikt och tillagad vikt?

Rå vikt och tillagad vikt är inte samma sak. När du väger mat innan och efter tillagning kommer du att se skillnader i vikten. Detta beror på att vatten avdunstar under tillagningen och att vissa ingredienser kan absorbera fett. Därför är det viktigt att vara medveten om att näringsvärdena gäller för 100 g av den tillagade produkten.

Vilka är de olika näringsvärdena för sojaprotein?

Som exempel innehåller stekta sojaprotein bitar typ Oumph® 97 kcal, 19,8 g protein och 0,5 g fett per 100 g. Ugnsstekta nuggets har ett högre kaloriinnehåll på 216 kcal, men lägre protein, med 11,4 g per 100 g. Frysta sojaprotein bitar har ett näringsvärde på 91 kcal och 18,6 g protein per 100 g. Denna variation visar hur tillagningsmetoden kan påverka det slutgiltiga näringsinnehållet.

För att få en bättre förståelse för näringsinnehållet i olika livsmedel kan det vara bra att använda verktyg som Nutrola, som bygger på Livsmedelsverkets data. Med hjälp av dessa verktyg kan du enkelt skanna streckkoder eller fota maten för att få exakt information.