Så ändras näringsvärdet i Vita bönor vid tillagning

Vita bönor torkade innehåller 319 kcal per 100 g, men när de tillagas förändras deras näringsvärde. Skillnaderna beror främst på att vatten kokas bort eller fett tillsätts.

Så ändras näringsvärdet i Vita bönor vid tillagning Näringsvärde per 100 g. Källa: Livsmedelsdatabasen, Livsmedelsverket.

#	Livsmedel	Energi	Protein	Kolhydrater	Fett	Fibrer
1	Vita bönor torkade	319 kcal	22 g	45,7 g	1,6 g	15,8 g
2	Vita bönor med tomatsås konserverad	95 kcal	5,1 g	15 g	0,5 g	4,9 g
3	Vita bönor torkade kokta utan salt	108 kcal	7,8 g	14,2 g	0,6 g	7 g

Hur påverkar tillagning näringsvärdet?

När vita bönor tillagas förändras deras näringsinnehåll på flera sätt. Torkade vita bönor har ett högt energivärde, men när de kokas eller konserveras, minskar kaloriinnehållet. Detta beror på att kokning medför att bönorna absorberar vatten, vilket ökar vikten utan att öka energitätheten.

Vad är skillnaden mellan torkade och konserverade vita bönor?

Torkade vita bönor innehåller 319 kcal, medan konserverade vita bönor med tomatsås har endast 95 kcal per 100 g. Den stora skillnaden beror på att konserverade bönor är färdiglagade och innehåller vatten samt eventuellt andra ingredienser som påverkar energivärdet.

Hur påverkar kokning vita bönor?

När vita bönor kokas utan salt, minskar energiinnehållet till 108 kcal per 100 g. Kokningen gör att bönorna sväller och absorberar vatten, vilket gör att den tillagade vikten och näringsinnehållet ser annorlunda ut jämfört med den råa vikten. Det är viktigt att tänka på detta när man väger maten.

Vad betyder det för mig när jag väger maten?

Rå vikt och tillagad vikt är inte samma sak. Det innebär att om du väger dina vita bönor innan eller efter tillagning, kan du få olika näringsvärden. Torkade bönor ger en helt annan bild än kokta eller konserverade bönor. Genom att ha koll på dessa skillnader kan du få en bättre förståelse för vad du faktiskt äter.