Sojaprotein: vilken variant har minst kalorier?

Sojaprotein varierar kraftigt i kaloriinnehåll, från 117 till 252 kcal per 100 g. Skillnaden beror på tillagning, fetthalt och innehåll av socker och vatten.

Sojaprotein: vilken variant har minst kalorier? Näringsvärde per 100 g. Källa: Livsmedelsdatabasen, Livsmedelsverket.

#	Livsmedel	Energi	Protein	Kolhydrater	Fett	Fibrer
1	Sojaprotein pulled sojaprotein frysvara typ Oumph®	117 kcal	12,1 g	13,4 g	0,5 g	4,8 g
2	Sojaprotein kebab frysvara typ Oumph®	136 kcal	17,4 g	4,6 g	3,8 g	7,1 g
3	Sojaprotein bitar stekta typ Tzay®	169 kcal	17,2 g	9,8 g	5,7 g	4,5 g
4	Sojaprotein bullar stekta	206 kcal	15,7 g	6,3 g	12 g	5,4 g
5	Sojaprotein nugget stekt	248 kcal	10,9 g	15,2 g	15 g	4,8 g
6	Sojaprotein färs stekt	252 kcal	22,9 g	7,2 g	13 g	8 g

Vilka faktorer påverkar kaloriinnehållet i sojaprotein?

Kaloriinnehållet i sojaprotein påverkas av flera faktorer, däribland tillagningsmetod och ingredienser. De olika varianterna av sojaprotein som finns på marknaden har olika fetthalt och sockerinnehåll, vilket tydligt återspeglas i deras energivärde.

Hur påverkar fetthalt kaloriinnehållet?

Fetthalt är en av de mest avgörande faktorerna för kaloriinnehållet. Till exempel, sojaproteinbullar stekta innehåller 12 g fett per 100 g, vilket bidrar till det högre kaloriinnehållet på 206 kcal. I kontrast har pulled sojaprotein endast 0,5 g fett och därmed ett kaloriinnehåll på 117 kcal.

Vad spelar tillsatt socker för roll?

Tillsatt socker kan också påverka kaloriinnehållet. Sojaprotein kebab har ett relativt lågt sockerinnehåll (1,8 g) och ett kaloriinnehåll på 136 kcal, medan pulled sojaprotein har ett högre sockerinnehåll (10,4 g) och ändå lägre kalorier. Detta visar att sockerinnehållet inte alltid är direkt proportionellt mot kalorierna.

Hur påverkar vatteninnehåll kaloriinnehållet?

Vatteninnehållet i sojaprotein kan också spela en roll. Varianter som är mer vattenrika tenderar att ha lägre kaloriinnehåll. Till exempel, pulled sojaprotein kan innehålla mer vatten, vilket gör att energitätheten blir lägre. Å andra sidan, stekta varianter har ofta lägre vatteninnehåll och högre energi.

Sammanfattningsvis beror skillnaderna i kaloriinnehåll mellan olika sojaproteinvarianter på en kombination av fetthalt, sockerinnehåll och vatteninnehåll. Genom att förstå dessa faktorer kan man göra mer informerade val när man väljer sojaproteinprodukter. Livsmedelsverket erbjuder en bra källa för att jämföra olika livsmedel och deras näringsinnehåll.